くらしのアンテナ

お料理ブロガーさんのスゴ技な料理レシピから、基本のテクニック、気になる食材や調理法、調理道具のかしこい使い方まで、お料理にまつわる“なるほどネタ”をご紹介します。

調理法に関する記事一覧

くらしのアンテナでは、調理法に関する記事を3件ご紹介しています。

  • 【簡単ワザ】「しょうゆ洗い」をするだけでおいしさ3割増し!

    【簡単ワザ】「しょうゆ洗い」をするだけでおいしさ3割増し!
    聞いたことはあるけどやったことはない…、「しょうゆ洗い」もそんなお料理テクニックのひとつでは。名前こそ「ザ・日本料理」!という響きですが、食材にしょうゆを少しかけてさっとなじませてから、絞るなどして余分な水分を切るだけ。これで余計な水分やにおい、クセなどをとることができ、味もよくなじむんです!
    by レシピブログ編集部
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  • 切り方と調理法を変えて食感も変わる♪「なす」のおかず

    切り方と調理法を変えて食感も変わる♪「なす」のおかず
    夏に食せば体を冷やす効果があるとも言われている「なす」。なすは切り方と調理法を変えると、全く異なる味と食感が楽しめます。どの調理法でもアク抜きが美味しさアップのポイント!ぜひ、いろいろなナス料理を楽しんでみてください。
    by すみれたんぽぽ
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  • いよいよ旬到来!とうもろこしをまるごと味わうオススメ調理法

    いよいよ旬到来!とうもろこしをまるごと味わうオススメ調理法
    新鮮なとうもろこしが手に入ったら、まずはシンプルにそのままいただくのがオススメの食べ方!茹でたり蒸したりと様々な調理法がありますが、今回はとうもろこしの甘みをしっかり感じられる調理法をご紹介します。
    by hatsuharu
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