くらしのアンテナ

お料理ブロガーさんのスゴ技な料理レシピから、基本のテクニック、気になる食材や調理法、調理道具のかしこい使い方まで、お料理にまつわる“なるほどネタ”をご紹介します。

調味料に関する記事一覧

くらしのアンテナでは、調味料に関する記事を57件ご紹介しています。

  • 【意外に知らない】ココナッツは調味料の「さしすせそ」になる!?

    【意外に知らない】ココナッツは調味料の「さしすせそ」になる!?
    最近はココナッツオイルやココナッツミルクを中心に、ココナッツが美容や健康に良く、万能だと話題になっていますね。噂によれば、肌が綺麗になったり、脂肪が減ったり、免疫力がアップしたりするようです。確かに1つの食材でいいコトづくしなら万能と言われるのも頷けますね。しかし、味博士の研究所は、別の理由でココナッツが万能だと考えています。その理由を紹介します!
    by 味博士の研究所
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  • 醤油と麹の最強タッグ!「醤油麹」を作ろう、使おう

    醤油と麹の最強タッグ!「醤油麹」を作ろう、使おう
    麹の調味料は、一時のブームにとどまらず定番化してきましたね。火付け役となった「塩麹」は世間の知るところですが、「醤油麹」はご存じですか?その旨味は、塩麹の10倍以上と言われています。それもそのはず!醤油自体が発酵調味料で、そこに麹をプラスして作るのですから。そこで今回は「醤油麹」の作り方~アレンジレシピをご紹介します。
    by candy
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  • ブレイク必至!注目の調味料「シラチャー」はこうやって使う!

    ブレイク必至!注目の調味料「シラチャー」はこうやって使う!
    アメリカでは年代、人種問わず大人気だと言われる「シラチャーソース」。日本でも海外のトレンドに敏感な人たちの間でじわじわその名が聞かれるようになりました。KALDIなどの輸入食品取扱店などで手に入るものの、まだまだ馴染のないこのソース、一体どのように使えるのでしょうか。シラチャーソースを使ったレシピをチェックしてみましょう!
    by レシピブログ編集部
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  • 【大実験】料理の「さしすせそ」、逆の順番で加えたら味は変わるのか?を検証してみた!

    【大実験】料理の「さしすせそ」、逆の順番で加えたら味は変わるのか?を検証してみた!
    料理の「さしすせそ」とは、和食において重要な5つの調味料を「さしすせそ」に当てはめたもの。「さ」は砂糖、「し」は塩、「す」は酢で、「せ」は醤油(旧仮名遣いで「せうゆ」と表す)、「そ」は味噌を表しています。煮物などを作る際には、この「さしすせそ」の順番で調味料を加えることで美味しくなると言われていますが、本当なのでしょうか?科学の力を使って調べてみました!
    by 味博士の研究所
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  • 韓国の万能調味料「ダシダ」の使いこなしテク!

    韓国の万能調味料「ダシダ」の使いこなしテク!
    韓国の家庭では定番の万能調味料ダシダ。日本の店頭でもよく見かけるようになりましたが、どうやって使ったらいいの?と思っている方も多いのでは?そこで今回は、韓国料理をはじめ、日本の家庭料理にもぴったり合ってしまうとても使いやすい調味料の使いこなしテクをご紹介!いつものお出汁をダシダに替えてバッチリ味を決めてみませんか?
    by softcream
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  • 家庭でも本格中華の味を!味覇(ウェイパァー)を使ったレシピ5選

    家庭でも本格中華の味を!味覇(ウェイパァー)を使ったレシピ5選
    中華料理の最強調味料と言われる、中華スープの素「味覇(ウェイパァー)」。炒飯、炒め物、中華スープ、ラーメン等、あらゆる中華料理において、ちょこっと使うだけで、本格的な味を家庭で再現できちゃう優れもの。今回は、「味覇」を知らない方はもちろん、知っている方でも、これ作ってみたい!と思うような、「味覇」を使った本格中華料理レシピをご紹介いたします。
    by izumin
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  • 100均アイテムフル活用!スパイスラック整理術

    100均アイテムフル活用!スパイスラック整理術
    塩、砂糖にはじまり、キッチン周りはいろんな調味料やスパイスでごちゃごちゃしがちですよね。散らかっていると、どこに何をしまったのか分からなくなって、料理の手際にも影響してきたり…。ということで、今回は調味料・スパイス類の整理アイデアをピックアップ♪ 100均アイテムを上手に取り入れて、おしゃれにまとめたスパイスラックをチェックしてみてくださいね!
    by レシピブログ編集部
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  • 黒酢ってこんなに使えるんです!おすすめレシピ5選

    黒酢ってこんなに使えるんです!おすすめレシピ5選
    思い立って買ったものの、数回使って眠ったままになっている黒酢はありませんか?特別な料理に使うものと考えがちですが、普段のお料理に取り入れることで黒酢ならではのコクとまろやかな酸味が加わり、驚きの美味しさにグレードアップ!今夜の献立から早速取り入れてみませんか?
    by ルミエルヒコ
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  • 【日本伝統調味料】煎り酒って知ってる!?

    【日本伝統調味料】煎り酒って知ってる!?
    酒といっても飲みものではありません!「煎り酒」とは、日本酒と鰹と梅干を煮詰めて作る、江戸時代よりも前から醤油の代わりに使われていた調味料です。酸味と旨みで、醤油より少ない塩分で満足感を得られるので、今、健康に気を使う方たちから注目を集めています☆
    by wakasama
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  • 【基本は混ぜるだけ!】いつものドレッシングを手作りしませんか?

    【基本は混ぜるだけ!】いつものドレッシングを手作りしませんか?
    和風、シーザー、中華、胡麻ドレッシングなど、いつもの定番ドレッシングも実は簡単に作れちゃいます!自分で作れば添加物などの心配もなく、塩分を控えたり、酸味や甘みを利かせたりと好みの味にできますよ♪ドレッシングを切らしちゃった~という時にも、お家にあるものでパパッと作れちゃうレシピばかりです☆
    by wakasama
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