くらしのアンテナ

お料理ブロガーさんのスゴ技な料理レシピから、基本のテクニック、気になる食材や調理法、調理道具のかしこい使い方まで、お料理にまつわる“なるほどネタ”をご紹介します。

発酵食品に関する記事一覧

くらしのアンテナでは、発酵食品に関する記事を13件ご紹介しています。

  • 免疫力アップ!「納豆とチーズ」のかんたんおつまみ

    免疫力アップ!「納豆とチーズ」のかんたんおつまみ
    納豆とチーズを使った、コク旨おつまみはいかがですか?発酵食品のダブル使いで、免疫力アップにも◎。油揚げに詰めて焼いたり、春巻きの皮で巻いて揚げたり、そのままパリッと焼いたり、いろいろなアイデアレシピをご覧ください!
    by wasante
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  • 乳酸発酵でおいしいヘルシー♪「#野沢菜」を使ったおすすめメニュー

    乳酸発酵でおいしいヘルシー♪「#野沢菜」を使ったおすすめメニュー
    蒸し暑~い日本の夏。「#野沢菜」の程よい酸味で食欲アップしませんか?植物性乳酸発酵のパワーでヘルシーなだけでなく旨味がしっかり♪いろいろな料理にプラスすると目からウロコのおいしさですよ♪
    by フーディーテーブル編集部
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  • こんな使い方もあった!酒粕を使った美味しいおかず

    こんな使い方もあった!酒粕を使った美味しいおかず
    酒粕は日本酒の製造工程で出る「しぼりかす」のこと。発酵過程で生まれるアミノ酸が豊富に含まれており、そのアミノ酸はうまみの「もと」と言われます。今回は、そんなうまみがたっぷり含まれた酒粕を使ったおかずをご紹介したいと思います。発酵食品なので、美容や健康に気づかう女性は必見ですよ♪
    by fumirioko
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  • 発酵食品を食卓に!コクたっぷり「酒粕」活用煮物レシピ

    発酵食品を食卓に!コクたっぷり「酒粕」活用煮物レシピ
    発酵食品が美容や健康に良い!と聞くけど、実際に食生活に取り入れるのは大変ですよね。そこで今回は「酒粕」を使った煮物のご紹介です。いつもの煮物に酒粕を使えば、味は濃厚でまろやかに。からだもポカポカと温まるので、寒い時期にうってつけですよ♪
    by pon
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  • W発酵食品で美味しさパワーアップ!「味噌×ヨーグルト」レシピ

    W発酵食品で美味しさパワーアップ!「味噌×ヨーグルト」レシピ
    今回は、味噌とヨーグルトを混ぜてつくった合わせ調味料「味噌ヨーグルト」をご紹介します。合わせると味がまろやかになるのはもちろん、相互に作用して旨味がアップしたりお肉が柔らかくなったりといいこと尽くしなんです♪サラダからお肉料理まで様々な料理に使えますので、ぜひチェックしてみてください。
    by candy
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  • 失敗しても有効活用!自家製「ぬか漬け」を使ったレシピで健康美人に♪

    失敗しても有効活用!自家製「ぬか漬け」を使ったレシピで健康美人に♪
    健康効果が期待される発酵食品のひとつ「ぬか漬け」。お家で漬けている方も多いと思いますが、ちょっと長く漬けすぎて塩辛くなったり、酸っぱくなってしまうことも度々…。このままでは食べられないくらい味が濃くなっても、お料理にアレンジすれば大丈夫♪今回はぬか漬けを活用したレシピをご紹介します。自家製ではない市販のものでもお試しくださいね!
    by ciel-bleu
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  • 乳酸菌の宝庫!辛くない「水キムチ」はやみつき必至!

    乳酸菌の宝庫!辛くない「水キムチ」はやみつき必至!
    唐辛子を使った一般的な赤いキムチと違い、「水キムチ」は、主に乳白色をした漬け汁が特徴。暑くなるこれからの季節、サラダ感覚でサッパリと食べられる「水キムチ」に注目です。
    by NAMing
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  • ヘルシー&おしゃれに!「テンペ」を使ったカフェ風メニュー

    ヘルシー&おしゃれに!「テンペ」を使ったカフェ風メニュー
    テンペってご存知ですか?納豆と並ぶ大豆の発酵食品なんです。納豆と違って糸をひくこもなく、クセがないのでいろんな料理に合わせられますよ。カフェ風メニューでおしゃれにヘルシーにいただきましょう!
    by soyokaze
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  • 腸活女子は必見!乳酸菌たっぷりの「古漬け」はいいこといっぱい!

    腸活女子は必見!乳酸菌たっぷりの「古漬け」はいいこといっぱい!
    浸かり過ぎた糠漬けや、買ったものの冷蔵庫で時間が経過してしまったお漬物など、通常より酸味や塩気が増した「古漬け」。乳酸菌の宝庫というから、見逃せませんね!そのまま食べる方法以外に、どんなアイデアがあるのでしょうか?
    by NAMing
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  • “飲む美容液”と絶賛の嵐!「甘酒生活」はじめませんか?

    “飲む美容液”と絶賛の嵐!「甘酒生活」はじめませんか?
    発酵食品や麹がブームになる中、「飲む点滴」や「飲む美容液」と言われ、美容意識の高い女子の間で注目が高まっているのが“甘酒”。実は疲労回復や美につながる栄養が豊富に含まれているんです!今回はそんな甘酒の基本の作り方と、甘酒を使ったドリンクレシピをご紹介します。
    by レシピブログ編集部
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