甘くて苦くてクセになる♪「コーヒー×あんこ」のおやつレシピ

水やお湯ではなく、コーヒーで溶いたあんこに白玉を浮かべた「コーヒーしるこ」です。コーヒーはインスタントで手軽に作るもよし、お気に入りのドリップコーヒーでじっくり作るもよし。温めても、冷やしてもおいしくいただけますね。

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あんこをたっぷりのせてパンケーキをいただく、幸せなおやつタイム。そんなときに試してみたいのがこちらの「コーヒーあんこ」です。市販のゆであずきに、インスタントコーヒーで手軽に風味をつけるだけ。水切りヨーグルトのクリームも添えて、さっぱり召し上がれ♪

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こしあんと生クリーム、卵に、ホットケーキミックスとインスタントコーヒーを加えて、混ぜて、パウンド型で焼くだけ。甘くてほろ苦い、ふわふわ「こしあんコーヒーパウンド」です。お好みでホイップクリームを添えたり、あんこ好きさんは“追いあんこ”してもいいですね♪

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市販のこしあんと寒天で作るお手軽ようかん。そこにインスタントコーヒーをちょっぴり加えれば、水ようかんより濃いめの、でもコーヒーの風味で後味スッキリな「コーヒーようかん」の完成です。コーヒーゼリー？でも食べるとようかん、なサプライズが楽しめそう！

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牛乳や水は加えずにコーヒー、メープルシロップを入れて焼いたふんわり生地で、あんことレーズンバターをはさんだ「レーズンバターどら焼き」。あんこだけでもおいしいのに、レーズンバターの甘酸っぱさ＆コクがほどよく主張して、リッチな味わいです♪

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