辛ウマ大好き♪エスニック麺「ラクサ」は、うどんでも中華麺でもおいしくできます！

魚介ダシの効いたカレースープを、ココナッツミルクでマイルドに仕上げるのがシンガポールのラクサ。米麺に小麦粉の麺と本場でも使うの麺のバリエーションは多いとか。こちらは米麺を使った基本のレシピです。

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厚揚げやかまぼこは、意外にもラクサの定番の具材。現地の屋台で食べるラクサにもたっぷり使われています。冷蔵庫に残っていたら、ぜひ加えてみてくださいね。こちらのレシピでは、麺は中華麺を使用。

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こちらは、タバスコとターメリック、ココナッツミルクでラクサ風のスープに仕上げるレシピ。冷凍のシーフードミックスを使うアイデアも◎ですね。普段からキッチンにあるもので、世界の味を試せるのってうれしい！

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ココナッツミルクとみその風味って意外にも相性がいいんです。そしてこのみそ入りラクサスープ、ご飯にかけてスープカレー風にいただいてもおいしい♪

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