皮ごと使おう！旬の「#新じゃが」だからおいしい、やみつき系おかず

香ばしく揚がった皮がたまらない！「#新じゃが」のフライドポテト

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榎本美沙(@misa_enomoto)がシェアした投稿 – 2019年 4月月22日午後3時44分PDT

電子レンジである程度火を通してから揚げることで時短になるだけでなく、油も少なくて済むという素敵なアイデア。オリーブオイルで香ばしく揚がった皮の部分が見るからにおいしそう！詳しいレシピは榎本美沙（@misa_enomoto）さんのプロフィールにリンクがあるブログでチェックしてみてくださいね！

ベーコンとにんにくで♪見事な照りが食欲をそそる「#新じゃが」の煮物

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しまの食堂(@shimano_shokudo)がシェアした投稿 – 2019年 7月月21日午後6時31分PDT

角切りベーコンと、ごろっと入ったにんにくが新じゃがのおいしさをひきたてて…見事な照りがたまりません！ちょっとお行儀が悪いけど、ごはんの上に「ワンバウンド」させてしまいたいですね♪ごはんのおかわりがとまらなくなりそうです。作り方が気になる方は、しまの食堂（@shimano_shokudo）さんのキャプションをチェックしてみてくださいね♪

ほくほくの二重奏♪「#新じゃが」とそら豆のサラダ

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料理研究家ヤミー(@ym_3stepcooking)がシェアした投稿 – 2019年 5月月1日午前2時04分PDT

人気料理家、ヤミー（@ym_3stepcooking)さんのレシピはおしゃれ感漂う「#新じゃが」とそら豆をつかった温かいサラダ。オイルやビネガーなどシンプルな調味料で新じゃがならではの甘みを楽しみましょう♪タイムは新じゃがの甘く優しい香りを引き立ててくれます。そら豆の旬は5～6月なので、新じゃがの旬のはじめの頃は、冷凍のそら豆を活用するとよさそうですね。

かつお節をたっぷりまとわせて♪お箸が止まらない「#新じゃが」の煮っころがし

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ぐっち夫婦の今日なにたべよう？🙋‍♂️🍽🙋‍♀️(@gucci_fuufu)がシェアした投稿 – 2020年 2月月26日午後10時48分PST

「#新じゃが」といえば煮っころがしは外せませんが、たっぷりの鰹節をまとわせたことで旨味が最高値に！ビールはもちろん、いろいろなお酒に合いそうなやみつきの言葉にふさわしいアイデアですね。詳しいレシピは、人気のご夫婦料理ユニット「ぐっち夫婦」さんのキャプションをチェックしてみてくださいね♪

熱々のところへバターがとろ～り…「#新じゃが」の塩麹バター

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発酵料理家:鈴木ゆか(@kometohana)がシェアした投稿 – 2020年 3月月1日午後6時33分PST

「#新じゃが」は普通のじゃがいもよりも水分を多く含み、柔らかくて崩れやすいので、皮のまま電子レンジにかけたり蒸し器で蒸したりすると形をキレイに保つことができます。まるごと蒸した新じゃがに、塩麹とバターをのせて…熱々の断面にとろけるバターがたまりません！じゃがいもに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくいそうなので、風邪などが気になるこの季節、免疫力アップのためにもたくさん食べたいですね♪

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いかがでしたか？

新じゃがは皮が柔らかいので、あまりゴシゴシ洗うと皮が削れてしまいます。土が気になる場合は大きめのボウルに水を貼り、汚れを浮かせながら手で優しくこするとキレイになりますよ。2～3回水を替えて、最後は流水で流すようにしてくださいね！