イギリス発のおしゃれデザート「サマー・プディング」は余った食パンで作れるんです♪

ミックスベリーとグラニュー糖を煮込んで作ったソースを、食パンを敷き詰めた型に流し込んで冷やすのが「サマー・プディング」の基本の作り方。こちらのレシピでは、固まりやすいよう粉ゼラチンを、色鮮やかに仕上がるようカシスを加えています。見てください、この鮮やかな色！食パンは、少し乾燥しているくらいのほうがソースがよく染み込みます。

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冷凍のミックスベリーを電子レンジでチンして作るソースも手軽でおすすめです。パンとフルーツで作るスイーツですから、朝ごはんにもぴったり。夜作ってひと晩冷蔵庫で冷やし、ヨーグルトを加えたクリームを添えれば自慢したくなる朝ごはんの完成です♪

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キッチンにあるプリンカップなどで1人分ずつ作れば、食べやすさも作りやすさも言うことなしです。ミントの葉を飾り、カスタードクリームと紅茶を添えれば、気分はイギリスのティータイム♪こちらのレシピでは、10枚切りの食パンを使っています。

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ベリーソースはすべてをパンを敷き詰めた型に入れず、少し残しておくのがポイント。残しておいたソースはお皿に流してデコレーションに使ったり、できあがったプディングにかけて色むらをなくしたりできます。ボール紙をカットしてアルミホイルで包んで、好みのサイズの型を作ってもOKとのこと。

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こちらはカットしたバゲットを使った「サマー・プディング」。型の中でバゲット、ベリー、バゲット…と、数回重ねてこんな風に高さを出すアレンジも素敵です。フレッシュないちごが手に入る季節なら、煮込まずにそのまま使うのもあり。

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