コラーゲンたっぷりで女性に嬉しい！とろとろな牛すじカレーを作ってみよう♪

牛すじ肉は白くなるまで水道水で何度も揉み洗いをして血抜きをします。その後鍋で茹でる時、旨味を逃さないためにもアクの塊が出たらすぐに茹で汁を捨てることがポイント。下処理が初めてという方でもわかりやすい画像付きの説明があるので気軽にトライできそう♪脂少なめの蕎麦つゆが効いたあっさり和風味に仕上がります。

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圧力鍋がなくても普通のお鍋でお肉トロトロ&旨味エキスたっぷりの牛すじカレーが作れちゃいますよ♪牛すじ肉は煮崩れるので大きめにカット。煮込んだ時の茹で汁は時間があれば茹で汁を一旦冷まし、白い塊を取り除いておくと良いですよ。冷蔵保存で3日ほどもつので作り置きに◎！

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土鍋で作る牛すじのトマトカレー。途中で焦げつかないよう時々混ぜたり、水分が足りなくなったら水を足して2～3時間ほどじっくりと煮込みます。トッピングに焼いたマッシュルームやアボカド、パセリをのせ、生クリームをぐる〜っとたらせばカフェで出てきそうなおしゃれなカレーの完成！

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隠し味にすりおろしりんごやウスターソース、インスタントコーヒーを使用することでフルーティーでコクのある風味に仕上がります♪圧力鍋を使えば時短でとろ～んとした牛すじカレーができますが、なければ普通のお鍋でじっくりとコトコト煮込んで。たくさん作って一晩置くと翌日はさらに美味しい！

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大人気朝ドラ「ごちそうさん」にも度々登場した牛すじカレー。ドラマに出てきたカレーをイメージして、野菜をゴロゴロと入れました。じゃがいもの代わりに里芋を入れた、ねっとりとした食感がクセになります♪ドラマのように大切な人への愛情をたっぷり込めた牛すじカレーを作ってみませんか？

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