シンプルだからこそこだわりたい！「目玉焼き」をきれいに作るコツ

目玉焼きを作るときは、途中で差し水を入れている方も多いかもしれませんが、実は差し水をしてしまうと黄身にうっすら膜ができてしまって、きれいな黄色にならないんです！水も入れず、フタもせず、弱火でじっくり焼くのがおすすめです。

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卵黄を先にフライパンで焼いて、水分を飛ばした後、卵白を卵黄の上に流し込むと良いですよ。火が通りにくい黄身だけ先に少しだけ火を通すことでバランスのよい味わいに！

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きれいなまんまるの目玉焼きを作りたいときは、セルクルを使うという手もありますが、家にないよ～という場合はアルミホイルでも作れるんです！ココットなどの丸い器を用意し、周りにアルミホイルをかぶせて、丸い器を作ります。その中に卵を落として焼けばOK！

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弱火のフライパンに、まだ温まらないうちに流し入れ、蓋をします。卵黄の表面が白くなってきたら、火を消し余熱調理で仕上げるとぷるんとした出来上がりに！

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オムレツパンという、卵料理専用のフライパンを使って贅沢に焼きます。色々なメーカーから出ているので、卵料理を愛してやまない人はチェックしてみてもよいかも…！

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