コツを知れば簡単！ほっこりおいしい“おばあちゃんの煮物”

肉じゃがはちょうどいい味加減と煮込み具合が難しいですが、このレシピならバッチリです！ポイントは玉ねぎを先に炒めて甘さを引き出し、お肉と生姜を加えて調味料とともに炒めることです。調味料は基本「酒・醤油・砂糖」全て同量ですが、お好みで微調整すると我が家の味になりますよ。

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一緒に煮た野菜の旨みをギュッと染み込んだ高野豆腐が美味しい一皿です。にんじんが柔らかくなるまでじっくりと煮るのがポイント♪色合いも味も優しく、お疲れ気味の胃にもおススメの薄味のおかずです。

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トロリとした味噌が絡んだサバの味噌煮はまさにおばあちゃんの味ですね。美味しく仕上げるコツは調理前に酢を入れた水を沸騰させて、サバをサッと通して臭みを取ることです。必ず沸いてからサバを入れてくださいね。

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イカと里芋の煮物は大人にも子どもにも人気のメニュー♪イカは長く煮ると硬くなってしまうので、煮立てた調味料でサッと煮て取り出しておきます。里芋が柔らかくなってから鍋に戻して、再度煮るのが美味しく作るコツです。

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冷蔵庫に常備菜として作り置きしておくと一品欲しい時に便利なひじきの煮物。大きさを揃えて食材を切ると火の通りが均一になるほか、見た目も綺麗です。最後にみりんを加えて少し甘めに仕上げるのがポイント♪

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