飲み過ぎ必至！？ピリっ！とオトナ味「塩麹×わさび」おつまみ

もう一品欲しい時、さっぱり食べたい時、いつもは料理の主役になれないわかめを、塩麹とわさびで和えてみて。オリーブオイルのコクもプラスで、しっかりと主役になります。

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マヨネーズを使わない、わさびの「ピリっ」が効いた、あっさり味のポテトサラダ。お酒のアテにはもちろん、こってりした主菜のつけあわせにもピッタリです。

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しっかり水切りした豆腐に、わさびと塩麹を塗って放置！ねっとりとやわらかく変化した食感と、わさびの風味でお酒が進みます。

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お肉をもっちり柔らかく…に貢献してくれる塩麹。じっくり熱を入れたローストポークの仕上げは、わさび麹ソースで。ホースラディッシュのイメージに近いですね。

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わさびと塩麹を合わせた薬味を、お刺身に添えて醤油がわりに。まるで料亭のような品の良さが漂います。塩麹漬けならぬ、こちらの塩麹〆、一体どんなお味なんでしょう！

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