実りの秋を土鍋で味わおう♪「魚」を使った炊き込みご飯レシピ

お手軽！一人用の土鍋で作る鮭の炊き込みご飯。炊きあがったらレモンを絞り、三つ葉を置いてざっくりと混ぜて。薬味のさっぱりとした香りと鮭の優しい味にホッとしますよ。この時期はぜひ旬の秋鮭と新米のコンビでどうぞ♪

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秋の味覚の秋刀魚を炊き込みご飯でいただくのはいかが？このレシピでは塩秋刀魚を使用しているので、梅干しは塩分控えめのものがおすすめ！ご飯を蒸らした後は秋刀魚は取り出し身をほぐしましょう。梅干しもほぐしてすだちを絞ると秋の風味がお口いっぱいに広がりますよ♪

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おめでたい時に欠かせない「鯛」♪こちらは素材の味を生かしたシンプルな風味の炊き込みご飯にしました。濃い目の味が好きな人は、調味料をプラスしてくださいね。お好みでねぎやしそ、白ゴマなどを混ぜても美味♪

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鯵の干物はグリルで焼いて身をしっかりほぐし、半分は炊き込みます。残り半分のほぐし身は茶碗によそった時に上にのせて召し上がれ♪鯵の旨味がたっぷり詰まっていますよ！

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土鍋の炊き込みご飯と聞くとなんとなく和食を想像しますが、こんな洋風のレシピもあります！鍋を火にかける前に、土鍋の蓋にある穴にアルミホイルを丸めて栓をするのをお忘れなく。ほんのり香るパセリの風味・バターのコクが味に深みを出し鮭とよ〜く合います♪

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