お手軽な海鮮で！おうちレストラン風「ポワレ」に挑戦！

フレンチやイタリアンのお店で「ポワレ」という言葉を見かけます。油で炒めるという「ソテー」というより、フライパンやオーブンで蒸し焼きにするイメージが近いようです。たまには「焼き魚」じゃなく、「ポワレ」に挑戦してみましょう！

フーディストノート

2016/09/07

2021/09/28

view

帆立のポワレ（アンチョビ＋焦がしバターソース）

帆立のポワレ　アンチョビ焦しバターソース

Yukaさん

あっという間に出来て本格的。帆立の旨み、アンチョビのこくがぎゅっと詰まったバターソースは、美味しくないわけがないのです。

▼レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/33480/recipe/1045605

真鯛のポワレ（フレンチドレッシング＋パプリカ）

続き～「皮パリッ＆身ふっくら極上」なポワレのコツ☆『真鯛のポワレ　トリュフ＆パプリカのソース』、ハワイ旅行記5日目。

Yoshikoさん

目指すのは、皮目はパリッパリ、身はふっくら柔らか～な「ポワレ」。ひとつづつ手順を押さえて、上手な焼きあがりを目指しましょう。

▼レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/68891/blog/13750720

鱈とベーコンのポワレ　（白ワイン＋醤油＋みりん）

白身魚とベーコンのポワレ

nanao　改め　なつめちえこさん

メイン食材は白身魚とブロックベーコンだけ。シンプルに塩こしょうで味付けしました。盛り付けをちょっと工夫すると、簡単ごはんもおもてなしに使えます。

▼レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/30443/recipe/1045567

サーモンのポワレ（ヨーグルト＋マヨネーズ）

✿サーモンのポワレ✿ ヨーグルトソース

ジュリアさん

とっても簡単で、皮がカリッと香ばしいサーモンの「ポワレ」。爽やかなヨーグルトソースはサーモンとの相性抜群。おうちに居ながらフレンチを楽しめます！

▼レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/100292/recipe/664210

カジキマグロのポワレ（夏野菜＋黒酢＋オリーブオイル）

カジキマグロのポワレ＊夏野菜ソース

mariaさん

夏も後半ではありますが、まだまだ夏野菜を堪能！冷蔵庫にある野菜を細かく切って、キラキラとカラフルなソースに。シンプルな調理法だけに、目でも楽しめることを意識したいところ。

▼レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/140393/blog/15441753

切り身魚は、お手頃だけれど調理法がマンネリになりがちな食材。焼いたり炊いたり…に飽きたら、腕まくりして「ポワレ」にトライ！ソースとの組み合わせを、入れ替えてみてもおもしろそうですよ。