エスニック料理店の味を楽しもう♪「アジア風麺」で簡単ランチ

タイの麺料理の代表格、パッタイは、タイの屋台でもよく見かける焼きそば。えびのぷりぷりした食感と、大きなナッツの歯ごたえがたまりません。味のアクセントはナンプラーとオイスターソース。お好みでほんのり酸味がさわやかなレモンを添えて。

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インドネシアなどの東南アジアで食べられている甘辛の風味が特徴の焼きそば、ミーゴレンも、自宅で簡単再現できちゃいます。現地の調味料の代わりにケチャップやナンプラーで味付けをして、にらやにんにくの風味を効かせれば、食欲もわいてきそうですね。

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米の麺を使用したヘルシーなベトナムの屋台料理は、冷房で冷えた体にも優しい風味。あっさりしたささみと、香菜の香りが食欲をそそります。茹ですぎないように気をつけて、鶏がらスープにレモンやライムで味のアクセントを加えて出来上がり♪

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アジア各国で食べられているビーフンですが、台湾風の本格ビーフンは、日本でも簡単に手に入る材料で作れるので特におすすめ。豚のひき肉で作ったそぼろは、煮込む時間が少々かかりますが手順は簡単。まとめて作っておくとご飯などにも応用できて便利です♪

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もうひとつ、台湾風のレシピをご紹介。大きめなえびがポイントの、五香粉がほんのり香る優しいえびのスープがおいしい麺料理。中華麺でもそうめんでも冷麦でもおうちにある麺で簡単にアレンジできるので、いろいろ試してみて♪

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