暑い夏にさっぱり！簡単で美味しい野菜のカルパッチョ

ズッキーニのカルパッチョ！

by ibikinaさん

• 1時間以上
• 人数：2人

薄くスライスしたズッキーニに塩・こしょうをし、レモン汁を絞って冷蔵庫で寝かせます。仕上げにかけるパルミッジャーノとオリーブオイルが馴染んでとっても美味しい一品が完成！生のズッキーニは歯ごたえがたまりません♪

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筍とトマトの彩りカルパッチョ♪柚子胡椒ジュレのせ

by みぃさん

• 5～15分
• 人数：2人

筍とトマトの意外な組み合わせですが、実はとっても相性がいのです。白だしと柚子こしょう、ゼラチンで作ったジュレがおしゃれでおもてなしにも喜ばれそうなレシピです。

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ヘルシーレシピ♪きゅうりのわさびカルパッチョ風☆

by エリオットゆかりさん

• 5分未満
• 人数：2人

香りがでるまで弱火でじっくり炒めたネギと、わさび醤油を混ぜたたれが決め手！皮をむいて切ったきゅうりに乗せて冷蔵庫で冷やせば白ワインにも合う絶品おつまみカルパッチョの完成です♪

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ブロッコリーのチーズ風味カルパッチョ

by marronroyさん

• 5～15分
• 人数：1人

短時間でさっとゆでたブロッコリーの歯ごたえは絶品です！塩と胡椒、粉チーズ、オリーブオイルをかけてほんのり加熱することで味が馴染んでなんとも言えない味わいに♪冷めてもまたおいしいレシピです。

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大根と 柚子の カルパッチョ

by ゆう☆さん

薄切りにした大根に柚子の風味がさっぱりと美味しい一品です。白いキャンバスに彩りよく散りばめられたトマトと柚子がきれいでおもてなしにも喜ばれそう♪ケイパーが味の決め手になっています。

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レンチンで超簡単！蒸し茄子の和風カルパッチョ

by mintoさん

レンジで加熱した茄子を熱いうちにごま油とポン酢、柚子こしょうで作ったタレに漬け込み冷蔵庫で冷やします。味のしみた茄子を添えられた野菜と共に口に運べば旨味がじんわりと広がります♪白ごまがアクセントになった美味しい一品です。

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