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> アジの洋風手まり寿司~ピクリングスパイスの香り~
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おいしそう!
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yukaナッツ さん
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yukaナッツのお料理ブログ
- 2~3人分
アジ・・・2~3尾
塩・・・適量
白ワインビネガー・・・大さじ2
お米・・・1合
水・・・適量
ピクリングスパイス・・・小さじ1
すし酢・・・30ml
ピンクペッパー(お好みで)・・・少々
わさび醤油・・・適量
- 1.炊飯器に研いだお米と分量の水を入れ、だし用等の袋にピクリングスパイスを入れて上にのせて炊きます。
2.その間に、アジを三枚おろしにして塩をふっておきます。
水で洗い流し、白ワインビネガーに漬けておきます。
3.ご飯が炊けたらスパイスを取りのぞいて すし酢を加えてしゃもじで切るように混ぜて冷まします。
4.アジの皮をむいて小骨を取りのぞき、12枚にそぎ切りにしてから飾り切りをして、キッチンペーパーで水気をとります。
5.すし飯を12等分にして丸め、アジを上にのせて握ります。
お好みでピンクペッパーをちらしてわさび醤油をつけていただきます。
このレシピで使用しているスパイス
- ピクリングスパイス
- ピクルス用に、マスタードシード、オールスパイス、クローブ、ディルなどをブレンドしたもの。ピクルスだけでなく、肉や魚の下味付け、酢やオイルの風味付け、ドレッシング、煮込み料理などさまざまに使えて便利です。
- ギャバンピクリングスパイス
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容量 20g
希望小売価格 230円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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