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レシピ検索結果
おいしそう!
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Mizuka さん
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スパイス大使ブログ
- <材料(5センチ角*12個分)>
無塩バター 60g
生クリーム(45%) 100cc
A薄力粉 200g
A砂糖 40g
AGABANパセリ 小さじ2
Aベーキングパウダー 小さじ2
A塩 ひとつまみ
溶き卵 適量
- <下ごしらえ>
・材料はすべて冷蔵庫で冷やす。
・オーブンを200℃に予熱する。
<作り方>
(1)ボウルにAを入れて軽く混ぜる。バターを加えて手ですりつぶしながら細かくする。
(2)バターがさらさらになったら、生クリームを加えてひとまとめにする。(粉気が残っててOK)
(3)<2>を手のひらでつぶして、包丁(ドレッジ/スケッパー)などで半分に切って上に重ねる。
(4)<3>を粉気がなくなるまで繰り返す。
※生地をまとめる作業は、鍋焼きうどんや鍋用のアルミを使うと汚れないしやりやすいです!
(5)長方形に整えてラップでぴっちりと包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。
(6)厚さ1.5cmに伸ばして、適当な大きさに切り分けて天板へ並べる。(型で抜いてもOK♪)
※縦に2倍に膨れるので厚すぎに注意!
(7)溶き卵をハケで塗って、200℃のオーブンで12〜15分焼く。
<美味しく仕上げるポイント>
スコーンを美味しく作るコツは、「材料は冷やしてから使う」「生地を温めない」「練らない」この3つです。
バター以外の材料も冷蔵庫でよく冷やし、作業中も手の温度でバターが溶けないように手早く作業をしましょう。
<保存について>
生地を<5>で保存する場合は、冷凍で1週間くらいは大丈夫!使用する前日に冷蔵庫へいれて解凍して使ってくださいね。焼いてから保存する場合も同様に、完全に冷めてから密封して冷凍すればOKです。解凍して、電子レンジで30秒くらい温めるか、半分に割ってオーブントースターで焼くと美味しく食べられます。
このレシピで使用しているスパイス
- パセリ
- 肉、魚、卵、野菜等々、甘いもの以外のほとんどすべての洋風素材と合う、さわやかな香りの万能ハーブ。料理の仕上げにひと振りするだけで見た目もワンランクアップ♪
- ギャバンパセリ
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容量 4g
希望小売価格 205円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバンパセリ(フリーズドライ)
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容量 2g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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