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レシピ検索結果
おいしそう!
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Kanako さん
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Buonissimo e Felicissimo
- 21cmケーキ型
【クランブル材料】
甜菜糖 30g
アーモンドプードル 40g
薄力粉 40g
シナモン 小匙1
バター 40g(5mm角に切る)
【リンゴのフィリング】
りんご(ふじ、紅玉な) 1個
レモン汁 大匙1
甜菜糖 20g
シナモン 小匙1
【ケーキ材料】
バター 120g(室温に戻す)
甜菜糖 50g
甜菜糖(メレンゲ用) 20g
たまご 4個(卵黄と卵白に分ける)
豆乳 75cc
A.薄力粉 160g
A.アーモンドプードル 60g
A.ベーキングパウダー 小匙1.5
ドライいちじく 大4個(小8個)
胡桃 60g
- 前準備…ケーキ型に型紙を敷いておく。
胡桃をローストする。(150℃のオーブンで10分)
ドライいちじくを8mm角に切る。
1 クランブルの材料を全てボウルに入れて、手で磨り合わせてそぼろ状にして冷蔵庫に置いておく。
※ バターは冷蔵庫から出したばかりの冷えたものを使う。
2 リンゴの皮を剥き、厚さ1cmに切り、鍋にいれて弱火にかける。甜菜糖、レモン汁をいれてしんなりするまで煮込んだら、最後にシナモンを加える。
3 ケーキ材料のAの粉類をふるう。
4 ボウルに室温に戻したバターをいれてホイッパーでやわらかくなるまで練り、砂糖と卵黄を加えてすり混ぜクリーム状にする。最後に豆乳を混ぜてあわせる。
5 4にリンゴフィリング、干しイチジク、胡桃を混ぜて、4の粉類をゴムベラでさっくりと混ぜる。
6 電動泡立て機を使い、卵白を泡立て、途中でメレンゲ用の甜菜糖を加えて角が立つまで泡立てる。
※ レモン汁を少し入れると泡立ちやすくなる。
※ ボウルを逆さまにしてもメレンゲが落ちない状態になれば完成。
6 5にメレンゲ1/3を入れて、ゴムベラで全体に混ぜ合わせる。
7 残りのメレンゲを6に加えて、さっくりと混ぜあわせ、型紙を敷いたケーキ型に流しいれて、ゴムベラで表面を平らにする。
8 冷えて固まったクランブルをバラバラにほぐし、ケーキの表面にまんべんなくのせる。
9 180度のオーブンで約50分間焼く。
※表面が焦げそうなら、30分経過したらアルミホイルをかぶせる。
このレシピで使用しているスパイス
- シナモン
- ほのかな甘みを感じさせる独特の香りとわずかに舌に残る辛みをもつシナモンは、世界で最も古くから知られているスパイスです。菓子に使われることも多く、アップルパイには欠かせません。他にもさつまいも、かぼちゃにもよく合います。
- ギャバンシナモン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 205円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンシナモンスティック(セイロンシナモン)
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容量 12g
希望小売価格 420円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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