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レシピ検索結果
おいしそう!
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ちゃんい さん
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真夜中の料理人
- 材料(6個分:ウインナー3個、カレーパン3個)
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パン生地
●強力粉200g
●砂糖10g
●無塩マーガリン10g
●塩2g
●ホシノ天然酵母生種16g
●水100cc~110cc
●GABANターメリック(使い切りタイプ)1袋 2g
具材
●あらびきウインナー3本
●ジャガイモ大1個
●タマネギ1個~1個半
●GABANガラムマサラ(使い切りタイプ)1袋1.5g
- 「カレーウインナーパン」と「揚げないカレーパン」
1.パン生地の材料の水・生種以外をボールに入れ混ぜる。
2.生種、水を順に入れて、ボールの中で混ぜる。
3.台に生地を出し、無塩マーガリンを混ぜ込みながら、さらに生地をこねる。
4、生地がなめらかになり、弾力が出てきたら、丸めてボールに戻し一次発酵。
(30℃で6時間から8時間くらい)
5.カレーの具材を作る。
・タマネギを1mmくらいにスライスし、ジャガイモも皮を剥いて、1cm角ほど小さ庫切る。
・タマネギをしっかり炒め、ジャガイモと水を加えて、ジャガイモが崩れるくらいまで煮て、しっかり水分はとばしておく。
・塩味をつけ、ガラムマサラを振り入れて、味を調える。香りが飛ばないように最後に入れてます。
・具材は冷ましておきます。
6.3倍ほど大きくなったら、生地を6等分して、ベンチタイム30分くらい。
7.成形します。
8.35℃で60分ほど2次発酵。
9.電気オーブン210度で10分~12分程焼きます。
揚げないカレーパンの方は、油を塗ったマフィン型を使いました。
このレシピで使用しているスパイス
- ガラムマサラ
- インドの3~10種類の混合スパイスです。ガラムはhot(熱い)warm(温かい)マサラは混合スパイスを挽いたものの意味を持ちます。インド風チキンカレーなどカレーの仕上げや、チキンソテーなどスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を!
- ギャバンガラムマサラ<パウダー>
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容量 17g
希望小売価格 295円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンガラムマサラ(マイルド)<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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