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レシピ検索結果
おいしそう!
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misacoco さん
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Misaco's Kitchen♪
- GABANのスパイス3種(タイム・タラゴン・セージ)
天然塩、三温糖、醤油、ウイスキー
ホタテ・エビ・鶏ササミ・シュウマイ
- ●大雑把な燻製の作り方●
1.ソミュール液(塩づけ液)を作る。
水を沸騰させ、天然塩、三温糖、醤油を入れて20分ほど煮立たせる。
最後にウイスキーとお好みのスパイスを入れて出来上がり。
2.ホタテ・エビ・鶏ササミ・シュウマイをソミュール液に漬ける。
(食材によって漬け時間は変わります)
3.塩抜きする。
4.乾燥させる。(時間は食材によって変わります)
5.燻す。(温度や時間は食材によって変わります)
6.熟成させる。
このレシピで使用しているスパイス
- タイム
- 魚の生臭みを消し、お肉ともよく合う、西洋料理には欠かせないスパイス。さわやかな香り、ほろ苦さ、辛みが特徴です!鶏のクリーム煮やソテー、魚の香草焼きやムニエルなどにおすすめ♪
- ギャバンタイム<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 230円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンタイム
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容量 7g
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- セージ
- セージといえばソーセージには欠かせないスパイス。よもぎに似た香りでさわやかなほろ苦さを持っています。豚肉のソテー、ハンバーグなど、さまざまな肉料理にぴったり♪豆料理やドレッシングに少し加えると味のアクセントに。
- ギャバンセージ<パウダー>
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容量 14g
希望小売価格 315円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンセージ
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容量 5g
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- タラゴン
- シソ科のハーブとは違う、独特の甘い芳香を持つスパイス!鶏肉、卵、えびなど繊細な素材と相性バッチリ♪タラゴンとワインビネガーをひと煮立ちさせたタラゴンビネガーは、ドレッシングにおすすめ!
- ギャバンタラゴン
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容量 4g
希望小売価格 320円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバンタラゴン(フリーズドライ)
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容量 1.5g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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