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レシピ検索結果
おいしそう!
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かとち さん
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旨いは甘い料理帖
- スルメイカの胴体・・・2杯分
いかわた・・・2杯分
大根・・・半分
玉ねぎ薄切り・・・1個分
水・・・600cc
白ワイン(または酒)・・・100cc
ブイヨンキューブ・・・1個
ティーバッグのブーケガルニ・・・1袋
無塩バター・・・20g
塩・・小さじ1
コショウ・・・少々
- 1.スルメイカをさばいて胴体と下足とワタ(墨袋は取り除く)に別けたら、胴体は1.5cm幅の輪切りにする。大根もスルメイカと同じ幅になるように輪切りに。
2.鍋に水・大根・ブーケガルニを入れて大根が柔らかくなるまで茹でたらブーケガルニは取り出しておく。
3.別の鍋にバター10gを溶かし玉ねぎとスルメイカの胴体を中火で炒め、いかわたも加えて潰しながら一緒に炒める
4.ある程度火が通ったら2と白ワイン・ブイヨンキューブを加えて10分程煮込む。
5.塩とコショウ、残りのバター10gで味付けしたら蓋をして弱火で15分程煮込んで出来上がり。
このレシピで使用しているスパイス
- ブーケガルニ
- 主にフランスの煮込み料理に使われるハーブの束で、料理の香味を増したり素材の臭みを取るために用いられています。パセリ、タイム、ローリエなど、生またはドライのものを数種類組み合わせます。
- ギャバンブーケガルニ<ティーバッグタイプ>
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容量 4袋
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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