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レシピ検索結果
おいしそう!
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にゃあぱん さん
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にちにちこれこうじつ
- < バニラカスタードクリーム >
卵黄 2個
砂糖 40g
薄力粉 大さじ2
牛乳 200cc
バニラビーンズ 1/2本
< チョコカスタードクリーム >
全卵 1個
ミルクココア 大さじ1
薄力粉 大さじ1
牛乳 200cc
板チョコ 1枚分
パイシート
砂糖
イチゴ
- < バニラカスタードクリーム >
1 牛乳にバニラビーンズのしごいた中身とさやごと入れて鍋にかける。
2 卵黄に砂糖を入れて白っぽくなるまでよくすり混ぜて、ふるった薄力粉も入れよく混ぜる。
3 沸騰直前まであたためた牛乳をこしながら2に少しずつ入れ溶きのばす。
4 再度こしながら鍋に戻し中弱火にかけ、クリーム状になり粉っぽさが消えるまで鍋底からよく混ぜる。
5 バットに移して乾燥しないようにラップをかけてあら熱をとる。
< チョコカスタードクリーム >
1 溶いた全卵に板チョコ以外を合わせて火にかける。
2 少しとろみがついてきたら刻んだ板チョコを加え、クリーム状になるまで鍋底からよく混ぜる。
3 こしながらバットに移して、乾燥しないようにラップをかけてあら熱をとる。
パイシートを6等分(ひとりにつき3枚)して、フォークで穴を開けて、フライパンで軽く焼き、一度取り出してから、フライパン全体に砂糖(敷きつめるくらい)をふり、焼いたパイシートを戻します。
膨らんでくるので、フライ返しで押さえながら両面しっかりとキャラメリゼします。
冷ましたパイシートにバニラカスタードクリームとチョコカスタード、その上に薄切りにしたイチゴを並べて、接着剤代わりにまた少しカスタードクリームをのせて、次のパイシートを繰り返す。
このレシピで使用しているスパイス
- バニラビーンズ
- チョコレートやアイスクリームの甘い芳香として誰でもが知っている香味。バニラアイスクリームを作るときは、中のタネをこそぎ出してさやと一緒に使います。他にも、適当な長さに切って、温めた牛乳など液体につけたり、砂糖のビンに入れておいたり、甘い風味をうつして使います。また一度使ったものも、タネを除いて洗ってよく乾かして使えます。
- ギャバンバニラビーンズ<ホール>
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容量 2本
希望小売価格 605円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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