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おいしそう!
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ryoripapa さん
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パパ、おなかすいた Papa' Ho Fame
- 4人分
豚肩ロースかたまり…600g
ゆで卵…4個
長ねぎの青い部分…1本分
にんにく…1片
しょうが…1片
水…2カップ
しょうゆ…大さじ4
酒…大さじ2
オイスターソース…大さじ1
GABAN五香粉<パウダー>…小さじ1/2
塩…小さじ1/2
- 1.豚肉はフォークをまんべんなく刺し、塩(分量外)をすりこみ10分ほどおく。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、全面をこんがりと焼いてから取り出す。
2.圧力鍋に長ねぎの青い部分、つぶしたにんにく、薄切りにしたしょうが、水、しょうゆ、酒、オイスターソース、五香粉、塩を入れて強火で煮立て、2の豚肉を加え、フタをする。
3.ピンが上がったら(圧がかかったら)弱火にし15分加熱。火を止めて急冷しフタをあけ、豚肉を裏返す。
4.再びフタをしてた加熱し、ピンが上がったら(圧がかかったら)弱火にし15分加熱。そのまま自然放置する。
5.ピンが下がったらフタをあけ、ゆで卵を加える。ときどき豚肉の上下を返しながら煮汁が半量以下になるまで煮詰める。
このレシピで使用しているスパイス
- 五香粉(ウーシャンフェン)
- 主に中国料理、ベトナム料理などインドシナ地域でも使われる5種類の混合スパイスです。五香粉は使用スパイスが決まってはいませんが、スターアニス(八角茴香)は欠かせません。肉料理、各種マリネ液、ソースに加えると独特の風味に!
- ギャバン五香粉<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 270円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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