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レシピ検索結果
おいしそう!
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杏 さん
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Cafe of Ann
- (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)(一口大)
・塩レモン 小1
・薄力粉 適量
・胡椒 少々
・生クリーム 200cc
・白ワイン 小2
・にんにく 1片
・クローブ 3個
・ローリエ 1枚
- 1.鶏肉の余分な脂を除いて一口大に切り水洗いして水分をふき取り
塩レモン・胡椒をすりこみしばらくおく。
焼く直前に、薄く薄力粉をつける。
2.フライパンにオリーブオイルとスライスニンニクを熱して香りが出たら、鶏肉を皮目から焼く。
鶏肉に焦げ目がついたら、裏返して、全体的に焦げ目をつけ、白ワインを加えてなじませる。
3.生クリーム・クローブ・ちぎったローリエを加えて中火で混ぜながらとろみがでるまで火にかけ
(焦がさないでね!)
器に盛り、パプリカ・紫玉ねぎ・イタリアンパセリを飾って完成
このレシピで使用しているスパイス
- クローブ
- バニラにも似た一種の甘さも感じさせながら刺激的で、さわやかなのが特徴です。その独特の香りはスパイスの中で最も強く、肉の臭みを抑えます。また香りの強さ故に、中世の西欧では魔除けとしても使われていました。
- ギャバンクローブ<ホール>
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容量 12g
希望小売価格 220円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバンクローブ<パウダー>
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容量 19g
希望小売価格 265円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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