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> ☆若鶏骨付きもも肉のトマト煮込み〜炙りパルミジャーノ〜☆
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レシピ検索結果
おいしそう!
0件
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JUNO さん
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JUNO cuisine
- 2人分
若鶏骨付きもも肉…2本
GABANあらびきガーリック…少々
粗塩…小さじ2
ブラックペパー…少々
オリーブオイル…大さじ1
タマネギ…1/2個
しめじ…1/2株
ナス…1本
ピーマン…2個
A
ホールトマト…1缶(400g)
白ワイン…150ml
水…100ml
ハウススパイスクッキング<鶏肉のトマト煮(カチャトーラ)>…1袋
ローリエ…1枚
パルミジャーノ・レッジャーノ…大さじ2
- 1)玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取って小房に分け、茄子は5mm幅の輪切り、
ピーマンは乱切り、ホールトマトは崩して芯を取る。
2)鶏肉は余分な筋を取り、骨の周りに数ヵ所包丁を入れて、皮部分にも数本の切り込みを入れ、
あらびきガーリック、粗塩、ブラックペパーで下味を付け、30分置いておきます。
3)深めのフライパンにオイルをひいてタマネギを水分がなくなるまで炒め、他の野菜を加えて炒めます。
4)Aも加えて煮込みます。
5)別のフライパンにオイル(分量外)をひいて1を焼きます。
6)4に5を入れ、1時間くらい煮込みます。
7)皿に盛りつけてパルミジャーノを振りかけ、バーナーで炙れば完成。
※バーナーがない場合はオーブンなどで焼き色をつけてください