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レシピ検索結果
おいしそう!
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ゴロンタ さん
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happy rainbow★
- ●材料(2個分)
☆強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120g
☆薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
☆ドライイースト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2分の1
☆砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
☆塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2分の1+仕上げ用少々
☆ぬるま湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・90cc
☆胡麻油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1+仕上げ用少々
★GABAN香菜(パクチー)・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
- 1.ボウルに強力粉・薄力粉・GABAN香菜を入れ、全体を軽く混ぜ合わせ真ん中に小さなくぼみを作る。くぼみの外側に塩を、内側に砂糖・ドライイースト・胡麻油を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えてイーストと砂糖を溶かす。溶けたら残りの水を加えて全体を混ぜ合わせひとまとめにする。
2.生地を台にとり、生地の表面がつるんとなめらかになるまで捏ねたら 丸く丸め、暖かい場所で約1時間、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。
3.生地を台にとり、2等分して丸めラップをかけて約15分休ませる。生地を軽く潰してガス抜きし、麺棒で直径10cmほどの丸型に伸ばす。
4.クッキングシートを敷いた天板に乗せ、ラップをふんわりかけて暖かい場所で約30〜40分、生地の大きさが2倍程度になるまで二次発酵させる。
5.刷毛または手でごま油を生地に塗り、塩を振る。200℃に余熱しておいたオーブンで約20分焼いて完成。
このレシピで使用しているスパイス
- 香菜(パクチー)
- クセのある強い臭いをもつ生の葉が香菜で、中国パセリの名で日本でもお馴染みです。おもに東南アジア・中国料理などにエスニックな香りと彩りを添え、種子はコリアンダーとして甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。
- ギャバン香菜(パクチー)
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容量 8g
希望小売価格 315円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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