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> バニラミルクジャムとカルダモン風味のいちごコンフィチュール
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レシピ検索結果
おいしそう!
0件
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yahei さん
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今日のおやつは?vlo.2
- プリンの瓶4個分くらい
・バニラミルクジャム
牛乳 400cc
生クリーム 100cc
グラニュー糖 100g
バニラさや 4センチ
・カルダモン風味のいちごのコンフィチュール
小粒のあきひめ 1パックと半分
レモン汁 おおさじ1
トレハロース おおさじ3
グラニュー糖 おおさじ4
(お砂糖の量は好みで調節してください)
カルダモンパウダー こさじ1/2
- ・バニラミルクジャム
バニラは縦半分に切ってバニラ粒がでやすいようにしておく
すべて鍋に入れて沸騰させながら、吹きこぼれないように、
焦げないようにシリコンへらを使って混ぜながら煮詰める
冷めると固くなるので好みの固さの手前で火を止める
・カルダモン風味のいちごのコンフィチュール
材料をボウルに入れてざっとまぶして一晩冷蔵庫でなじませる
厚手の鍋に入れて強火でアクを取りながら煮る。
少しとろっとしてきたら火を止める
(自分の好みまで煮詰めると冷めると固くなるので注意)
瓶にミルクジャムを半量ちょっといれて、
冷めて少し固まった上に冷めたいちごコンンフィを入れる
このレシピで使用しているスパイス
- カルダモン
- 清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さのあるスパイス。カレーやひき肉料理にぴったり!香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。甘いものにもおすすめ。
- ギャバンカルダモン<パウダー>
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容量 16g
希望小売価格 495円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンカルダモン<ホール>
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容量 13g
希望小売価格 395円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- バニラビーンズ
- チョコレートやアイスクリームの甘い芳香として誰でもが知っている香味。バニラアイスクリームを作るときは、中のタネをこそぎ出してさやと一緒に使います。他にも、適当な長さに切って、温めた牛乳など液体につけたり、砂糖のビンに入れておいたり、甘い風味をうつして使います。また一度使ったものも、タネを除いて洗ってよく乾かして使えます。
- ギャバンバニラビーンズ<ホール>
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容量 2本
希望小売価格 605円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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