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 2009. 10. 27 レシピ名：「デミグラスソース」牛すじ煮込み デミグラスソースを主役に味噌を効かせた、とろとろの洋風モツ煮込み☆デミグラスソースと味噌の相性って、とってもよさそう。お供はやっぱり赤ワインかな？ byえりぷ〜さん 自称・料理研究家のごはん日記♪♪ |
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丹念に香ばしく炒めて作ったルウにブイヨンや野菜を加え、じっくり煮込んだ深い味わいコクと旨みたっぷりのソースです。シチューなどの煮込み料理はもちろんハッシュドビーフなどにもおすすめ。 |
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バターと小麦粉を丁寧に炒めたルウに牛乳と生クリームを加え、なめらかに仕上げたクリーミーな食感とコクと旨みがきいているホワイトソースです。
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