こんにちは！ヤミーです。
今月はハウスさんの新商品「お酢と果汁のペースト　ビネ果＜ざくろ＞」を使った料理をご紹介します。



「お酢と果汁のペースト　ビネ果＜ざくろ＞」をはじめて味見したとき、これは！！！と嬉しくなりました。
というのも、トルコの濃縮ざくろソースのような味だったから。
濃縮ざくろソースは日本ではなかなか手に入らないので、ちょっと足を延ばしてわざわざ買いに行っていました。

どのように使うかというと、ドレッシングのように野菜にかけたり、ヨーグルトにかけたり。

甘酸っぱい味付けにしたい時に使用する、ちょとバルサミコ酢のような感じの味です。
その味が手軽なチューブ調味料になって嬉しいので、ちょっとマニアックではあるのですが、『クスル』をご紹介したいと思います。

そんなマニアックなものは、という方のために、最後に「ざくろ×オリーブオイル」の野菜にも肉にも合う、美味しいソースレシピもご紹介します♪

『クスル』とは、ひきわり小麦「ブルグル」を使うトルコの料理。
ブルグルを戻して、トマトペーストやざくろで味付けして、生野菜と和えるだけ。
生野菜にブルグルのプチプチとした食感が絡んで、味も食感も楽しいボリュームあるサラダです。

トルコではティータイムの料理として食べられることが多いそうで、お菓子や紅茶と共に食卓に並ぶんですよね。



この「ブルグル」は、クスクスに似ていて粒状のパスタのようですが、ひきわりの小麦なので、食物繊維やミネラル分が豊富な食材。

今回のサラダに使うのはもちろん、トルコではこれでピラフを作ったり、肉ダネなどのつなぎに使ったりします。
熱湯を注ぐだけですぐに戻るので、私は主食がわりに、煮込み料理に添えたりカレーをかけたりして食べることもあります。

どこにでも売っている食材ではないので、手に入らない場合はクスクスで。
クスクスは結構スーパーで売ってますので、探してみてくださいね。

ちょっと不思議で美味しいトルコ料理をお試しください♪

ビネ果のクスル
材料：4人分　調理時間：15分

ブルグル　1/2カップ（またはクスクス）

熱湯　 150ml

きゅうり　1本

トマト　1個

レタス　2枚

小ネギ　4本

パセリ（みじん切り）　大さじ2

トマトペースト　大さじ1

A オリーブオイル　大さじ2

A ハウス お酢と果汁のペースト　ビネ果＜ざくろ＞　大さじ2

A 塩　小さじ1/2

作り方：

1、ブルグルを戻す

ブルグルをボウルに入れて熱湯を回し入れ、ラップをかけて戻す。

2、具を切る

きゅうりとトマトは1cm角ほどに切り、レタスは一口大に切る。小ネギは小口切りにする。

3、混ぜる

ブルグルにトマトペーストを加えてよく混ぜ、Aも加えて全体に混ざってブルグルが冷めたら、2の野菜とパセリをざっくりと混ぜる。味を見て塩でととのえて盛り付ける。


出来上がり♪

おまけに、ビネ果＜ざくろ＞ソースもご紹介します！

トルコでは定番の＜ざくろ✖️オリーブオイル＞の組み合わせ。
ヨーグルトにかけたりもしますが、お肉料理にもおすすめです。

ビネ果＜ざくろ＞大さじ1とはちみつ小さじ1、塩小さじ1/4を混ぜ、オリーブオイル大さじ3を少しずつ加えながら混ぜたら、フルーティーなソースに。
野菜はもちろんですが、焼肉とか蒸し鶏とか、ソテーしたお肉にかけても美味しいですよ。

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