2016年9月 1日
上品に香る♪マジョラム風味の白インゲン豆ディップ
9月のスパイスブログは「ワインに合うスパイス料理」がテーマ。
まだちょっと暑さの残るこの時期は、濃厚な赤より白か軽い赤が飲みたいな~という感じですよね。
ということで、マジョラムを使った優しいおつまみ「白インゲン豆ディップ」のレシピです。
マジョラムは、花のような甘みとさわやかな香りで、スッとするほんのり清涼感のある風味です。
(シソ科のせいか、私は梅酢のような香りも感じるんですよね~)
ソーセージに使われることが多いですが、野菜や豆とも合わせることの多いスパイス。
野菜と豆の煮込み料理に入れるのをよく見かけます。
つまり案外万能で、「合わないことがない」と感じるスパイスの一つだなぁと思います。
今回は豆に合わせましたが、豆の甘みうまみを引き立てて、爽やかさがもったりしがちな豆を上品に。
作り方は、豆の水煮缶をざるに上げて水けをきったら、うらごしします。
そこにオリーブオイルと塩、マジョラムを加えてレンジで軽く加熱したら出来上がり!
パンにぬって食べてください^^
豆の風味の後に、ふわっと香るマジョラムがいいですよ〜。
パッとできるのもおつまみとして優秀なところ。
夏の名残を感じる夕暮れに、ちょっと冷やしたワインと一緒にどうぞ!
マジョラム風味の白インゲン豆ディップ
材料:4人分 調理時間:15分
白インゲン豆(水煮缶) 1缶(400g)
オリーブオイル 大さじ2
GABANマジョラム<ホール> 小さじ1/2
塩 小さじ1/8
バゲット 8切れ
作り方:
1、白インゲン豆はザルにあけて水けをきり、下にボールを置いてゴムべらでつぶして裏ごしする。
2、1にオリーブオイル、塩、マジョラムを加えて混ぜ合わせたら、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。
3、器に盛り付けて、軽く焼いたバゲットを添える。
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