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ヤミーさんの魔法のスパイステクニック: 2016年9月アーカイブ

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2016年9月 1日

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9月のスパイスブログは「ワインに合うスパイス料理」がテーマ。

まだちょっと暑さの残るこの時期は、濃厚な赤より白か軽い赤が飲みたいな~という感じですよね。

ということで、マジョラムを使った優しいおつまみ「白インゲン豆ディップ」のレシピです。


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マジョラムは、花のような甘みとさわやかな香りで、スッとするほんのり清涼感のある風味です。

(シソ科のせいか、私は梅酢のような香りも感じるんですよね~)

ソーセージに使われることが多いですが、野菜や豆とも合わせることの多いスパイス。

野菜と豆の煮込み料理に入れるのをよく見かけます。

つまり案外万能で、「合わないことがない」と感じるスパイスの一つだなぁと思います。

今回は豆に合わせましたが、豆の甘みうまみを引き立てて、爽やかさがもったりしがちな豆を上品に。


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作り方は、豆の水煮缶をざるに上げて水けをきったら、うらごしします。

そこにオリーブオイルと塩、マジョラムを加えてレンジで軽く加熱したら出来上がり!

パンにぬって食べてください^^

豆の風味の後に、ふわっと香るマジョラムがいいですよ〜。

パッとできるのもおつまみとして優秀なところ。

夏の名残を感じる夕暮れに、ちょっと冷やしたワインと一緒にどうぞ!



マジョラム風味の白インゲン豆ディップ

材料:4人分 調理時間:15分

白インゲン豆(水煮缶) 1缶(400g)

オリーブオイル 大さじ2

GABANマジョラム<ホール> 小さじ1/2

塩 小さじ1/8

バゲット 8切れ


作り方:

1、白インゲン豆はザルにあけて水けをきり、下にボールを置いてゴムべらでつぶして裏ごしする。

2、1にオリーブオイル、塩、マジョラムを加えて混ぜ合わせたら、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。

3、器に盛り付けて、軽く焼いたバゲットを添える。

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2016年9月 1日 11:30


 

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ヤミーさん

料理研究家として各メディア、商品開発、料理教室やイベントなど幅広く活躍中。初心者にもわかりやすい簡単レシピが大人気。
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