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ヤミーさんの魔法のスパイステクニック: 2014年3月アーカイブ

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2014年3月 3日

IMGP3605_tn.jpgのサムネール画像

今月のテーマは「スパイスで美味しい、春のパーティー&おもてなしレシピ」。
ということで、菜の花を使ってかわいらしいグラタンにしました。

グラタンと言っても、ホワイトソースではなくマヨネーズソース。
ポルトガルのマヨネーズグラタンをアレンジしたお料理です。
カジキとマヨネーズのコクにピンクペパーのすっきりとしたスパイシーさが良く合います。
プチっとかむごとに香りが立って、なんとも言えない楽しい感じなんです。

そして菜の花の緑の上にピンクの水玉が点々と。
これを出すと必ずかわいい〜♡って言っていただけます^^
色どりもきれいでおもてなしにピッタリです。

ピンクペパーはその他のペパーと異なる植物の実。
胡椒っぽい香りはするものの辛みが無いのでたっぷり使っても気にならない上品さです。
ほんのり酸味もあるので、こってりしたソースに加えると爽やかな風味を加えてくれますし、主張しすぎないので白身魚とか淡白な味のお野菜とかと合わせても邪魔になりません。

なによりそのかわいらしい赤い粒が良いですよね。
料理をかわいらしくしてくれるので、おもてなし料理に使うのにピッタリだなーと思います。
私はどうもこれを見ると水玉にしたくなるらしく、白い素材、白いソースに使うのが定番です。

作り方は、材料を耐熱皿に並べてレンジでチン!その後マヨネーズソースを塗ってオーブントースターで焼いたら出来上がりです。

そう。
耐熱皿ひとつで出来ちゃうんですよね〜^^
人数が多いおもてなしの時に洗い物が少しでも減るのって重要ポイントだと思うんです。
なのでこういうお料理は必ず一皿用意しちゃいます。

そんな実用も兼ね備えた水玉模様のグラタン。
春のおもてなしメニューに加えてくださいね♪


カジキと菜の花のピンクペパーマヨ焼き

材料:4人分 調理時間:20分
カジキ 4切れ
塩 小さじ1/2
胡椒 少々
玉ねぎ 1/2個
菜の花 1/2束
じゃがいも 1個
白ワイン 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
GABANピンクペパー<ホール> 小さじ1

作り方:
1、カジキは塩こしょうして10分おく。玉ねぎは薄切り、菜の花は3cmに切る。じゃがいもは半月切りにする。
2、耐熱皿にオリーブオイル(分量外)を塗り、玉ねぎ、じゃがいも、菜の花、カジキの順にかさね、白ワインをふりかけたら、ラップをして電子レンジ(600w)で8分ほど、ジャガイモに火が通るまで加熱する。
3、2の上にマヨネーズとピンクペパーを混ぜ合わせてぬり、オーブントースター(1000w)で焼き色がつくまで5分ほど焼く。

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2014年3月 3日 11:30


 

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ヤミーさん

料理研究家として各メディア、商品開発、料理教室やイベントなど幅広く活躍中。初心者にもわかりやすい簡単レシピが大人気。
・ブログ : 大変!!この料理簡単すぎかも... ☆★ 3STEP COOKING ★☆

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