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ヤミーさんの魔法のスパイステクニック: 2014年1月アーカイブ

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2014年1月20日

IMGP3573_tn.jpgフロランタンとは、キャラメルをからめたナッツのお菓子の事。
ねっとりと柔らかいナッツ入りのキャラメルがのったサブレがありますよね。
あれがフロランタン。
その上に乗っているキャラメルの部分だけでもフロランタンと言います。
このレシピはそのフロランタンにチョコ掛けして、バレンタイン仕様にしました。

意味は『フィレンツェのお菓子』。
"florentins"をそのまま翻訳すると"フィレンツェの"。
以前、翻訳したレシピをそのまま乗せているサイトで「薄いフィレンツェを作る」とか書いてあって、何のことかと思ったら、このフロランタンのことだったんですよね。
気づいたときはすっごくおかしくてひとりで笑ってしまいました。

そのフロランタン。
大好きなお菓子のひとつですが、本格的に作ろうと思うと、バターと砂糖とクリームを加熱してキャラメル状にして、、、と、結構大変な作業。
なので、市販のミルクチョコを使ってお手軽に仕上げました。


でも、味はばっちり!
キャラメルにアーモンドとオレンジピールとシナモンを加えてパリッと香ばしく焼いて、板チョコのブラックチョコレートでコーティング。
市販のキャラメルと板チョコとは思えない味に大満足♪

手に入りやすい材料ですぐに作れるので、ちょっと試しに作ってみてください。
バレンタインはもちろん、毎日のコーヒータイムにも。

そうそう。
紅茶よりコーヒーの合う味です。

シナモンが香るチョコフロランタン

材料:8個分
ミルクキャラメル 50g
牛乳 小さじ1
スライスアーモンド 大さじ2
オレンジピール 大さじ1
GABANシナモンシュガー<パウダー> 小さじ1/2
ブラックチョコレート 55g

作り方:
1、耐熱ボールにキャラメルと牛乳を入れてレンジ(600w)で40秒加熱し、柔らかくなったらアーモンド、オレンジピール、シナモンシュガーを加えて混ぜる。
2、オーブントースターにアルミ箔を敷いてサラダ油(分量外)を塗り、1の生地を8等分にして間隔をあけて丸く置き、全体がぐつぐつとしてくるまで3〜5分、オーブントースター(1000w)で焼く。取り出してアルミ箔のまま網の上などに置いてしっかりとさます。
3、その間にチョコレートを細かく割って耐熱ボールに入れ、レンジで1分〜1分20秒加熱し、なめらかにとけたら2の表面に塗って固まるまでおいて出来上がり。

*キャラメルもチョコレートも溶かし過ぎないように注意!かたまりが残っていても余熱で溶けます。
*焼くときはだいぶ広がるので間隔をあけてください。もしくっついてしまったら、冷めれば割ることができるので気にせずそのまま冷ましてください。


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2014年1月20日 11:30


 

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ヤミーさん

料理研究家として各メディア、商品開発、料理教室やイベントなど幅広く活躍中。初心者にもわかりやすい簡単レシピが大人気。
・ブログ : 大変!!この料理簡単すぎかも... ☆★ 3STEP COOKING ★☆

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