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ヤミーさんの魔法のスパイステクニック: 2013年10月アーカイブ

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2013年10月16日

IMGP3151_tn.jpgやっぱりハロウィンといえば、かぼちゃ。
これは外せないと思うので、毎年この時期はかぼちゃの料理を色々と作ります。

その中で好きな組み合わせのお料理が鶏肉。
鶏肉の優しい味とかぼちゃって、とっても良く合うと思うんですよね。
和食でも、かぼちゃの鶏そぼろあんなど、鶏肉との組み合わせが多いんです。
これを今回はクミンとはちみつを使って、ちょっとイギリス風に仕上げました。

イギリスはインドを植民地としていたので、他のヨーロッパの国々と比べて、カレー風味のスパイスを使った料理が多いのが特徴。
なんといってもカレー粉の発祥の地でもありますからね。
(カレー粉はインド生まれではなくイギリス生まれ!インドのカレーをイギリスでも手軽に作るために生まれたのです)

ということでイギリス風の味付けのお料理なわけですが、作り方はいたって簡単。
かぼちゃと玉ねぎ、鶏肉をサッと焼いて、クミンやはちみつを混ぜ合わせた調味料で和えます。
これを耐熱皿に移し替えてオーブントースターで火が通るまで焼いて出来上がり!

ローストは本来はオーブン料理なので、1〜2時間じっくりと焼き上げるわけですが、オーブンを使うのってなんだかちょっと面倒なんですよね。(準備と言えば天板を出すくらいだというのに。。。)
その上1時間以上なんて待てない!
なので小さく切って、炒めてからトースター焼きにするというわけ。

最初の炒める段階では表面に焼き色がつけばいいので、しっかり火を通す必要はありません。
若干強めの火にして5分ほどで炒めあがるくらい。
あとはオーブントースター任せだから、実質の調理時間は10分もかかりません。
しかも1枚のむね肉で4人分出来てしまうというお財布にも優しいパーティーメニューだったりします^^

そうそう。
鶏むね肉ってパサつきがちですが、この作り方だと火を余分に通すことが無いので、しっとりと仕上がるんですよね。
結構いいとこ取り♪

そしてなんとなく、クミンとはちみつの組み合わせって秋っぽいイメージの味に仕上がるので、ハロウィンだけでなく、この時期作るのにおススメです。
さっそく今晩のおかずにどうぞ!


パンプキンとチキンのハニークミンロースト

材料:4人分 調理時間:25分

かぼちゃ 1/8個
玉ねぎ 1/2個
鶏むね肉 1枚
塩 小さじ1/4
薄力粉 適量
A GABANクミン<パウダー> 小さじ1
A 塩 小さじ1/2
A 胡椒 少々
A ハチミツ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3
にんにく薄皮付き 4かけ

作り方:
1、かぼちゃは厚さ1cmのいちょう切り、玉ねぎはくし切りにする。鶏むね肉は一口大に切って塩、薄力粉をまぶす。Aは大き目のボウルに入れて混ぜ合わせておく。
2、フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、かぼちゃとにんにくを両面こんがりするまで焼きAのボールに入れる。空いたフライパンで鶏肉もこんがり焼き色がつくまで焼き、Aのボウルに入れ、良く混ぜ合わせる。(完全に火が通る必要はありません)
3、耐熱皿にオリーブオイル(分量外)を塗り、2を入れてアルミ箔をかぶせ、オーブントースター(1000w)で15分ほど、火が通るまで焼いて出来上がり!

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2013年10月16日 11:30


 

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ヤミーさん

料理研究家として各メディア、商品開発、料理教室やイベントなど幅広く活躍中。初心者にもわかりやすい簡単レシピが大人気。
・ブログ : 大変!!この料理簡単すぎかも... ☆★ 3STEP COOKING ★☆

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