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ヤミーさんの魔法のスパイステクニック: 2013年8月アーカイブ

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2013年8月16日

IMGP2170_tn.jpgサブジとは、インドやネパールで食べられている、スパイシーな野菜の炒め蒸しの事。
はじめに油にホールスパイスを加えて香りをつけ、蒸し焼きの時に数種類のスパイスを加え、さらに仕上げにガラムマサラを振るので、カレーと変わらないくらいスパイシーなお料理なんです。

タマネギやにんにくをあめ色に炒めることも、その後煮込むこともないので、カレーよりずっと楽々に出来るので、長時間調理したくない暑い季節にピッタリ♪

さらに今回のレシピはレンジで作っちゃうので、火を使わずに作れます。

スパイスも色々使わずガラムマサラだけでOK!

ガラムマサラには数種類のスパイスがブレンドされていますから。
これひとつでスパイシーでとろんと美味しい夏野菜が楽しめます。

作り方は、耐熱皿に切った野菜を彩りよく並べます。
その上に、サラダ油、塩、ガラムマサラを混ぜ合わせたものをまんべんなくかけて、ラップをしてレンジでチン!
はい、もう完成です。

付け合せの一品としても良いですし、ごはんにのっけてカレーのように食べても。
野菜だけとは思えない充実した味わいです。

ちなみに、辛さはあまりありません。
お子様でも食べられるくらい。
(スパイシーではあります!)

そうそう!
レトルトカレーにこれを添えると具とガラムマサラがプラスされて結構豪華な味になります。
夏休みでお昼ごはんに困ったら、そんなワザもどうぞ!


夏野菜のサブジ風蒸し

材料:4人分 調理時間:12分
玉ねぎ 1/2個(100g)
トマト 1個(200g)
なす 1本(100g)
ピーマン 1個(80g)
★サラダ油 大さじ2
★塩 小さじ1/4
★GABANガラムマサラ<パウダー> 小さじ1/4

作り方:
1、玉ねぎは薄切りにする。トマトとなすはヘタをとって輪切り、ピーマンはヘタと種を取り除いて輪切りにする。
2、耐熱皿に玉ねぎ、トマト、なす、ピーマンの順にかさね、混ぜ合わせた★をまんべんなくかける。
3、2にラップをしてレンジ(600w)で8分加熱したら出来上がり!

*野菜はじゃがいもやズッキーニ、にんじんなども美味しくできます。
*具の量が増えると加熱時間は増えた割合分増えます。
材料が2倍、3倍と増えると、加熱時間も2倍、3倍となりますが、機種によってばらつきがありますので様子を見て加熱してください。



2013年8月16日 11:30


 

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ヤミーさん

料理研究家として各メディア、商品開発、料理教室やイベントなど幅広く活躍中。初心者にもわかりやすい簡単レシピが大人気。
・ブログ : 大変!!この料理簡単すぎかも... ☆★ 3STEP COOKING ★☆

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