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ヤミーさんの魔法のスパイステクニック: 2012年7月アーカイブ

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2012年7月17日

IMGP6918.jpg私が普段良く作る料理のひとつが、レンジで作る野菜の蒸し煮。

耐熱ボールに切った野菜をどんどん入れて、調味料をふりかけてオリーブオイルをタラ〜リ。

ラップをしてレンジで5分チンしたら出来上がり!

 

これだけの簡単調理なのに、野菜のうま味がギュッと凝縮して、とろける美味しさ♪

じゃがいもには他の野菜のうまみと調味料の味がしっかりしみ込んでほんっと美味しい!

理由は余分な水分を加えないで、野菜自身の水分で煮込むから。

オリーブオイルをかけると更にうま味が引き出せて美味しくなります。

野菜ってこんなにうま味があったのか!とちょっと驚くかも。

 

野菜がたっぷりな時はこれだけで朝ごはんにすることもありますが、今回は北アフリカ風、というかタジン風の味付けにして、クスクスを添えました。

何が北アフリカ風かというと、カレー粉とイタリアンハーブミックスを使うところ。

 

北アフリカの煮込み料理風にするポイントはクミンとオレガノを使うこと。

この2つが合わさると北アフリカ風の味に感じます。

カレー粉の主な香りはクミン。

そして香りソルトイタリアンハーブミックスにはオレガノが入っているのでこの2つをくわえると、お手軽に北アフリカ風の味付けになるというわけです。

その上他にも美味しくなる調味料がブレンドされているミックススパイスだから、間違いなく美味しく出来ちゃいます。

 

レンジから出してラップを外すとほわっと異国の香りが漂って最高にステキ!

カレーとも洋風料理の香りとも違うんですよね〜。

 

材料を加熱しないでタッパーに全部入れて持って行って、会社のレンジでチンしてランチに出来たてを食べることも。

私はクスクスと一緒に持って行きますが 、クスクスが無ければごはんにかけてもとっても良く合います。

パスタソースにしても良いですね。

 

北アフリカ風♪野菜の蒸し煮

材料:1人分 調理時間:10分

じゃがいも 1個

玉ねぎ 1/2個

ピーマン 1個

トマト 1/2個

ハウスカレーパウダー<調味料入り顆粒> 小さじ1/4

ハウス香りソルト<イタリアンハーブミックス> 小さじ1/2

オリーブオイル 大さじ2

 

作り方:

1、じゃがいもは皮をむいて半月切りにする。玉ねぎはくし切り、ピーマンは種を取り除いて縦に1cmに切る。トマトはざく切りにする。

2、耐熱ボールに1の野菜を入れてカレーパウダーと香りソルトをふりかけ、オリーブオイルを回しかける。

3、2にラップをしてレンジ(600w)で5分加熱したら、軽く混ぜ合わせて出来上がり!



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2012年7月17日 11:30


 

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ヤミーさん

料理研究家として各メディア、商品開発、料理教室やイベントなど幅広く活躍中。初心者にもわかりやすい簡単レシピが大人気。
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