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ヤミーさんの魔法のスパイステクニック: 2010年6月アーカイブ

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2010年6月25日

IMGP1861_tn.jpg前回、手作りカレー粉に”レッドペパーは加えない”と書きましたが、その理由は。

 

怒らないでくださいね。

 

それはレトルトカレーに加えるから。

 

どーしても忙しくてレトルトカレーで済ませたい時なんかもあるじゃないですか。

だけど、そのままだと味気ないし、せっかくの食事なんだから美味しく食べたいし。

そういう時に、この手作りカレー粉を加えると、香り豊かでスパイシーなカレーに変身!

 

分量は、レトルトカレー1パックに対して、手作りカレー粉小さじ2。

これを混ぜ合わせてラップをしてレンジで1分加熱します。

これで、手軽さと美味しさの両方を得られるというわけ。

 

それだけでなく、辛みが無いから野菜サラダやマリネの風味付けや焼き菓子に加えて薫り高いパウンドケーキとかマドレーヌとか、ドリンクなんかにも使えます。

 

IMGP1907_tn.jpgカレーを作る時の辛さをその時々によって変えられるのも、レッドペパー後入れの良いところ。

 

そういうワケで、

クミン4:カルダモン2:コリアンダー2:ターメリック:1

のカレー粉は、今も冷蔵庫の中で熟成中です♪

 

 

 

★おまけ★

たたきキュウリのスパイシーマリネ

IMGP1871_tn.jpg

材料:1人分 調理時間:5分

きゅうり 1本

塩 小さじ1/2

手作りカレー粉 小さじ1/4

レモン汁 小さじ1

 

 

作り方:

1、きゅうりは両はじを切り落としてからビニール袋にいれ、外側から麺棒などでたたいて食べやすい大きさにわる。

2、1に塩とカレー粉を加えて良くもみこむ。

3、2にレモン汁を加えてもみあわせ、冷蔵庫で冷やして出来上がり!

*辛くはありません。辛いものがお好みの場合は、レッドペパーをほんの少し

 

甘くないさっぱり味のスパイシーラッシー

IMGP1887_tn.jpg

材料:1人分 調理時間:5分

手作りカレー粉 小さじ1/4

ヨーグルト 100cc

水 50cc

 

作り方:

1、グラスにカレー粉を入れヨーグルトを加えてよく混ぜる。

2、2に水を注いで混ぜ合わせたら出来上がり!

*辛くありません。

*はちみつなどで甘みを加えても、ほんの少し塩を加えても美味しいです。

 

しゅわしゅわスパイシーサワードリンク

IMGP1893_tn.jpg材料:1人分 調理時間:5分

手作りカレー粉 小さじ1/4

はちみつ 大さじ1

レモン汁 大さじ1

炭酸水 150cc

 

作り方:

1、グラスにカレー粉を入れはちみつとレモン汁を加えてよく混ぜる。

2、2に炭酸水を1/3注いで混ぜ合わせ、残りを加えたら出来上がり!

*辛くありません。

*炭酸は抜けやすいので、混ぜすぎないほうが良いです。

2010年6月25日 11:30


 

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ヤミーさん

料理研究家として各メディア、商品開発、料理教室やイベントなど幅広く活躍中。初心者にもわかりやすい簡単レシピが大人気。
・ブログ : 大変!!この料理簡単すぎかも... ☆★ 3STEP COOKING ★☆

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