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五香粉&ラー油香る!*餃子そぼろ茄子*

 
ミルミル93です

 

こんにちは。

すでに中華スパイスに魅了されつつある、MIL'S CAFE のミルミル93です!

 

ところで、現在、大流行中の食べるラー油(辣油)をご存知ですか?

ハウスさんのHPでもレシピが紹介されています→ 自家製!食べるラー油を作ろう

 

ちょっと辛いな…と思いつつも、
あまりの美味しさに、ついつい食べ過ぎちゃうみたいですね(^m^)

 

ラー油と言えば、餃子・・・
餃子と言えば、五香粉(ウーシャンフェン) を使う代表なお料理ですが、

普通に、餃子を作ったのでは、ありきたり(^^;)

それにしても、餃子って、手間暇かかりますよね・・・

そうだ!皮に包まなきゃいい!
餃子を食べた気分になれればいい!
餃子の具と味付けで、「そ・ぼ・ろ」を作ろー!とひらめきました。 

辛そうで辛くない、

「五香粉&ラー油の香る餃子味のそぼろ」です。

で、そこに野菜をもっとプラスしたいと思い、

スーパーに行くと、たまたま「茄子」が安かった・・

「茄子」といえば、麻婆茄子!                          

ひき肉と合わないわけがない!ということで、

ジャジャーン!!“餃子そぼろ茄子”の誕生です!

 

ポン酢のさっぱり感も美味しさの秘密!

普段、茄子をあまり好まない、 純正好きの我が夫と、娘、息子も★★★のレシピです。 

やったね!

 

20100508_IMG_06532.jpg

 

* 餃子そぼろ茄子 *

20100508_IMG_06101.jpg

 

【 材料 】  (2人分)

 

 

茄子 ----------------------- 1本 (200g)
片栗粉 --------------------- 適量

ニラ ----------------------- 30g

ごま油 --------------------- 小さじ1
ハウス鷹の爪 --------------- 1本

[A]
豚ひき肉 ------------------- 120g
キャベツ ------------------ 70g

ハウス特選生しょうが ------- 小さじ1/2

ハウス特選生にんにく ------- 小さじ1/2

[B]
GABAN五香粉(パウダー) ---- 小さじ1/2
ハウス餃子辣油 ------------ 小さじ1/2
ガラスープの素(顆粒) ----- 小さじ1
白ごま --------------------- 小さじ2
塩 ------------------------- 少々
こしょう ------------------- 少々

ぽん酢 --------------------- 大さじ1

[トッピング]
白ごま --------------------- 適量
ハウス和香り一味唐からし --- 適量

 

 

 

【 作り方 】

 

 

1.茄子をお好みの大きさに切って水につけ、灰汁を抜いた後、
  水気を拭き取る。(画像の茄子は、縦4等分にし、1.5cm幅くらいに切っています。)
2.にらとキャベツを粗みじん切りにする(お好みの切り方でもOK)。
3.1.の茄子に軽く片栗粉をまぶして、きつね色になるまで揚げる。
4.フライパンを熱し、ごま油に鷹の爪を入れ、[A]の材料を軽く炒める。
5.4.に[B]の材料を加えて、更に炒める。
6.5.にポン酢を加えよく混ぜ合わせたら、揚げた茄子、ニラを加えて
  軽く炒める。
7.皿に盛り付け、白ごま、一味唐がらしをトッピングしたら出来上がり。

 


 [ 美味しく作るポイント!]

 

* 茄子は、灰汁を抜いた後、水分を拭き取り、少し乾燥させると、より美味しく出来ます。

* 茄子に片栗粉、小麦粉、又は、素揚げで試して片栗粉に決めましたが、

  試し揚げして、お好みの方法にされても良いかと思います。

* 辛みをアップするには、ごま油を減らし、ハウス餃子辣油を 増量して下さい。

* 普通のラー油でも、一味唐辛子などを加えれば、美味しく出来ます。

 

 

   偶然、スーパーで見つけた、ハウスさんの餃子辣油

 (お世辞抜きで、めちゃ旨です・・・)

 

20100508_IMG_05651.jpg

 

 5月度  「夏に食べたい中華スパイス料理」 おすすめレシピ  

         ① マイルドピリ辛♪*絹厚揚げと野菜のホアケチャ炒め* 

     

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