具沢山★火鍋風スープはるさめ
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Ｍｉｚｕｋａです |
こんにちは、Mizukaです。
５月のスパイスレシピは、〜夏に食べたい中華スパイス料理〜です！
というわけで、私がイチオシしている山椒がピリリときいたHOTな火鍋をベースにしたスープを
さっそくご紹介いたします。ぜひ、この夏にお試しクダサイネ★
【材料（２人分）】※加える順番に並んでいます。
Aしょうが（薄切り） １かけ分
Aにんにく １かけ
A花椒（ホアジャオ） 大さじ１
Aスターアニス（八角茴香） １個
A豆板醤 小さじ１（※お好みで調整してください）
Aラー油 小さじ２
B水１０００ｃｃ
B鶏がらスープ（ペースト） 大さじ２
Bしょうゆ 小さじ１
豚ばら肉（スライス） ５０ｇ
ボイル帆立 ４個
長ねぎ １／４本
しめじ １／２袋
はるさめ ３０ｇ
もやし １／２袋
にら ５束
具入りラー油（リキンキ使用） 適量
【作り方】
（１）豚肉とにらは幅5cmに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。しめじは根元を切り手でほぐす。
（２）鍋にAを入れて2〜3分炒めて香りをひきだす。
（３）Bを加えて沸騰したら、豚肉、帆立、長ねぎ、しめじ、春雨を加えて煮る。
（４）全体に火が通ったら、もやしとにらを加え１分ほど煮て火を止める。
（５）器に盛り、お好みで具入りラー油を加える。
【アレンジ】
具材はどんなものでもOK！ねりもの、海老、いか、白身魚、白菜などなど・・・・
その時の気分や季節の食材などを組み合わせて作るのも楽しいレシピです。味がちょっと薄まってしまったら、
ベースの鶏がらスープペーストを加えれば大丈夫♪辛さはお好みで加えてくださいね。
具を食べ終わったら、ラーメンを加えてコトコト煮こんで食べるのがオススメです！
今はやりのラー油ですが、家では昔からこれを使用しています。今まで使っていたものがうそみたいに美味しくて、料理教室にも取り入れてご紹介したところ生徒さんにも１００％受け入れられて、このラー油マニアが増えています（笑）ブームで手に入らない、なんてことにならないといいんですけど・・ Ｍｉｚｕｋａ
レシピを作ってみたら、おいしさや発見など･･･ぜひ、みんなに報告してくださーい♪
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