サクサクふわ〜りパセリのスコーン
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Ｍｉｚｕｋａです |
＋＋＋こんにちは〜Mizukaです♪
今日ご紹介するのは、朝ごはんやおやつにおすすめ！パセリのスコーンです。
パセリの風味がほんのり香る程度なので、パセリが苦手な方にも◎。子供から大人まで美味しく食べられますよ〜★
生地は冷蔵庫でも保存がきくので、いつでも食べたいときに焼きたてを楽しむこともできます。
保存の仕方は記事の1番下を見てくださいね♪
＜材料（5センチ角＊12個分）＞
無塩バター 60g
生クリーム（45％） 100cc
A薄力粉 200ｇ
A砂糖 40ｇ
AＧＡＢＡＮパセリ 小さじ2
Aベーキングパウダー 小さじ2
A塩 ひとつまみ
溶き卵 適量
＜下ごしらえ＞
・材料はすべて冷蔵庫で冷やす。
･オーブンを200℃に予熱する。
＜作り方＞
（1）ボウルにAを入れて軽く混ぜる。バターを加えて手ですりつぶしながら細かくする。
（2）バターがさらさらになったら、生クリームを加えてひとまとめにする。（粉気が残っててOK)
（3）＜2＞を手のひらでつぶして、包丁（ドレッジ/スケッパー）などで半分に切って上に重ねる。
（4）＜3＞を粉気がなくなるまで繰り返す。＜↓生地の出来上がりはこんな感じ★＞
※生地をまとめる作業は、鍋焼きうどんや鍋用のアルミを使うと汚れないしやりやすいです！
（5）長方形に整えてラップでぴっちりと包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。
（6）厚さ1.5cmに伸ばして、適当な大きさに切り分けて天板へ並べる。（型で抜いてもOK♪)
※縦に2倍に膨れるので厚すぎに注意！
（7）溶き卵をハケで塗って、200℃のオーブンで12〜15分焼く。
＜美味しく仕上げるポイント＞
スコーンを美味しく作るコツは、「材料は冷やしてから使う」「生地を温めない」「練らない」この3つです。
バター以外の材料も冷蔵庫でよく冷やし、作業中も手の温度でバターが溶けないように手早く作業をしましょう。
＜保存について＞
生地を＜5＞で保存する場合は、冷凍で1週間くらいは大丈夫！使用する前日に冷蔵庫へいれて解凍して使ってくださいね。焼いてから保存する場合も同様に、完全に冷めてから密封して冷凍すればOKです。解凍して、電子レンジで30秒くらい温めるか、半分に割ってオーブントースターで焼くと美味しく食べられます。
レシピを作ってみたら、おいしさや発見など･･･ぜひ、みんなに報告してくださーい♪
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