こんにちは〜！ぱおです。

いよいよ新学期が始まりましたね。

さてさて今月のスパイスブログのテーマは
「世界の国と地域の朝ごはん〜おかず・スープ編」

ワクワクするテーマ！！

コロナ禍でなかなか旅行が難しい時期なので
おうちで世界の朝ごはんで旅気分を味わいたいですね〜♪

私はマレーシアを担当させていただきました〜！！

マレーシアは一昨年前の夏に訪れた国で
とにかく何を食べても美味しい！！
しかも安い！！

マレーシアの朝ごはんで、おかず＆スープと言えば・・

バクテー（肉骨茶）！！
骨付きの豚肉を、スパイスや薬草などを使った薬膳スープで
煮込んだ料理で、とにかくスープが優しい味で美味しいんです。

マレーシアやシンガポールでは朝食として食べられている事も多く、
早朝から営業しているバクテーのお店も多くありました。

今日は、そんなバクテーを骨なしの豚バラブロック肉で
炊飯器で簡単ほったらかしバージョンで作りました〜！

炊飯器からいい香りがただよってきて
食べる前から旅気分(^^♪

お肉がとろっとろ〜
スープは絶品のバクテーです。

今日のスパイスは・・

GABANスターアニス（八角茴香）
GABANブラックペパー＜パウダー＞
GABANクローブ＜ホール＞

を使用しました〜！
他にもシナモンを加えても美味しいです。

それではレシピです。

材料
豚肉（バラブロック）・・500g
塩・・小さじ1/4
GABANブラックペパー＜パウダー＞・・小さじ1/4
ぶなしめじ・・１袋
大根・・400g
にんにく・・3かけ
しょうが・・1かけ
※水・・800ml
※しょう油、オイスターソース・・各大さじ1
※GABANクローブ＜ホール＞・・3本
※GABANスターアニス（八角茴香）・・1個
※GABANブラックペパー＜パウダー＞・・小さじ1/2
※塩・・小さじ1/4

作り方

1.豚肉は2cm幅くらいに切り、
塩とブラックペパーをふる。

大根は皮をむいて2cmの厚さのいちょう切りにする。
ぶなしめじは石づきをとってほぐす。

2.フライパンに油を敷かずに、1の豚肉を入れて焼き、
余分な脂を落とす。
キッチンペーパーで油を取り除き、
さっと焼き色がついたら取り出す。

又はさっとゆでて脂を落としてもOK

3.炊飯器に※を加えて混ぜ合わせ、2の豚肉、
大根、ぶなしめじを入れる。

しょうがは薄切りにし、にんにくは切らずに皮をむいて
3かけそのまま入れる。

炊飯器の通常の炊飯モードでスイッチオン！！

4.炊飯モードが終わったら、一旦スイッチを切って再び炊飯モードでスイッチオン！！
お肉がスープから出ているようでしたら、
スープの中に入れてください。

お肉が柔らかくなって、大根はす〜っと切れるくらいになったら
完成！！

お肉は箸ですっとほぐせます。
とろとろ柔らか〜！！

お肉やスープのうま味をたっぷり吸った大根が
じゅわ〜っとしっかり味が染みて絶品なんです。


そしてスープがとっても良い香り〜！！
ゴクゴクいけちゃう優しい味なのにパンチがある
スープです！

こちらがマレーシアで食べた本場のバクテー！！
にんにく丸ごと1個入ってます(^^♪

バクバク食いて〜バクテ〜！！by息子

マレーシアの朝食と言えば他には
はまったのが・・

カヤジャムです！！

マレーシアには早朝から営業している
カヤトーストのお店が沢山ありました。

トーストした食パンに、カヤジャムがサンドしてある
ものなのですが、

我が家はスーパーでカヤジャムとパンを買って・・
お部屋で食べたらはまっちゃって・・。

お土産は大量のカヤジャムでした(^^♪

プリンのような〜カスタードのような〜
結果、お友達と・・
「萩の月の味！！」

って事で納得でした！！

やみつきの美味しさ！
また食べたい朝ごはん！！

そしてマレーシアの朝食の定番

ナシ・レマ！！

ココナッツミルクで炊いたごはんのまわりに
お肉や子魚、お豆、野菜などが添えてある
盛りだくさんワンプレートのようなごはん。

ちょこちょこ色々な種類が食べられて
栄養たっぷりなので朝ごはんにピッタリですね！

他にもインド系のロティチャナイという
円形のナンのようなパンのようなものに
カレーをつけて食べたり・・

マレーシアは多民族国家なので
色々な朝ごはんが食べられて
楽しい国でした〜！！

皆さん最後までご覧くださり
ありがとうございます。

--------------------------------------------------------------------------------------

スパイスレシピや役立つ情報が満載♪☆スパイスブログTOPはコチラ>>

スパイスを使った世界の朝ごはんレシピ検索はコチラ>>