2018年7月 2日
スパイシースティックチキン竜田揚げ♪
こんにちは。ぱおです。
いよいよ夏ですね〜。
夏はビールがおいしいですね〜♪
っということで・・
今月のスパイスブログのテーマは・・
「スパイスで夏のおつまみ」
今月のスパイスは・・
GABANクミン<パウダー>
GABANターメリック<パウダー>
エスニックガーデン クッキングペースト<ガパオ味>
私はターメリックを担当させていただきました〜!!
今日は・・・
ターメリック
クミン
チリパウダー
の3種類を使って・・
スパイシーなおつまみを作りましたよ〜(^^♪
色付けのターメリック
香付けのクミン
辛み付けのチリパウダー
3種類の相性バッチリ!!
(名前が似ているチリペパーは唐辛子そのものなので、お間違いなく!)
大好きな組み合わせです。
下味に3種のスパイスを絡め・・
衣にはターメリックを少量加えているので
ほんのり黄色で、スパイシー!!
夏にピッタリ、ガツンとパンチのある
竜田揚げです!!
材料(2人分)
鶏もも肉・・1枚
※酒・・大さじ1
※にんにく・・1/2かけ(すりおろす)
※ナンプラー・・大さじ1
※GABANターメリック<パウダー>・・小さじ1/2
※GABANクミン<パウダー>・・小さじ1/2
※GABANチリパウダー<パウダー>・・小さじ1/4
◎片栗粉・・1/2カップ
◎GABANターメリック<パウダー>・・小さじ3/4
揚げ油・・適量
作り方
2.ポリ袋に※を加えてよく揉みこむ。
出来れば30分くらいおく。
※辛いのがお好みの方はチリパウダーを
増やしてくださいね。
3.バットに◎を加えて混ぜ合わせ、2のお肉の周りに
しっかりまぶす。
タレがにじんできたら、再びしっかり粉をまぶす。
※粉をしっかりまぶすことがカリカリに仕上げるポイントです。
4.170度の油で3分揚げ、190度にあげてカリっと
させる。
カリカリ衣に中はジューシー!!
ターメリックを衣に加えるとふわっと香って
おいしい〜♪
色合いも黄色で華やかになります
ガーリック×ナンプラーにスパイスが相性ピッタリ!
これ、ナンプラーの代わりに醤油でも作ったのですが
醤油が主張してしまって・・
やっぱりナンプラーが合いますね〜(^^♪
手でもつまめるようにスティック状になっているので
夏の花火や大人数のおうち飲みなどにもお勧めの・・
スパイシーなおつまみでした〜!!
今日も最後まで読んでくださりありがとうございます。
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