2018年3月16日
漬けて焼くだけ♪鶏むね肉と菜の花の七味生姜焼き
こんにちは。ぱおです。
だいぶ温かくなってきて
春の食材もスーパーに並び始めてきましたね。
なんだか春がすぐそこ♪とウキウキします(^^♪
さて、3月のスパイスブログのテーマは
いつもとちょっと変わって・・
「スパイスで減塩レシピ」
スパイスやハーブをお料理に上手に取り入れると、
少ない塩分でも、スパイスやハーブの香りやうまみで
物足りなさを感じずに、おいしい減塩料理が出来ちゃうのが
嬉しいですね♪
何かちょっと一味足りないな~
という時についつい塩をひと振りしてしまいがちですが
スパイスをひと振りするだけで
うま味が加わってグーンとおいしい減塩レシピになります。
今月のスパイスは
香りソルト<イタリアンハーブミックス>
香りソルト<レモンペパーミックス>
GABANクミン<パウダー>
七味唐がらし
私は七味唐がらしで減塩主菜レシピを担当させていただきました~!!
ハウスさんの七味唐がらし、なんとも鮮やか~♪
辛さの中にうま味があって・・
うどんやお蕎麦などにひと振りするだけでも
とっても風味豊かでおいしくなりますね♪
今回は七味唐がらしで減塩レシピということで・・
漬けて焼くだけの簡単レシピ♪
生姜、七味唐がらし、ごま油の風味と、菜の花のほろ苦さで
少ない塩分でもうま味たっぷりおいしい減塩鶏むね肉レシピです。
材料(2人分)
【1人分のエネルギー:245kcal 食塩相当量:1.1g】
鶏むね肉・・1枚
※塩・・小さじ1/4(1.5g)
※七味唐がらし・・小さじ1/4
※ごま油・・大さじ1
※おろし生姜・・小さじ1/2
※片栗粉・・小さじ1
菜の花・・1束
塩・・少々(0.5g)
七味唐がらし・・・少々
作り方
1.鶏むね肉は縦半分に切り、繊維を断つようにそぎ切りにする。
大きい場合は一口大に切る。
2.ポリ袋に1の鶏肉、※を加えてよく揉む。
30分くらいおく。
ラップに包んで電子レンジ600Wで2分加熱し、
冷水にとって良く絞る。
4.熱したフライパンに、1のお肉を入れて中火で焼く。
まわりが白っぽくなってきたら裏返す。
5.お肉をフライパンの周りに寄せ、3の菜の花を加えて
炒める。塩少々、七味唐がらし少々で味付けする。
お肉を焼いたフライパンで菜の花を炒めるので
少ない塩分でもお肉と七味唐がらし、生姜のうま味でパンチのある炒め物になります。
生姜と七味唐がらし、ごま油に漬け込んでおくことで
お肉がジューシー柔らか、味がしっかりしみ込んで
減塩でもおいしく仕上がります♪
主菜(1食1人分)の
減塩レシピの
食塩相当量の目安は、1.3g以下!
今回の鶏むね肉と菜の花の七味生姜焼きは
1人分の食塩相当量1.1g
しっかり減塩になりました~!
七味唐がらしの量はお好みで調節してくださいね。
おまけは・・
減塩七味唐がらしチキン弁当~!!
今日も最後までご覧くださり
ありがとうございます。
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