トップ > スパイスでラクラク♪ぱおさんのハッピーレシピ > カルダモンチキンカレー♪

カルダモンチキンカレー♪ - スパイスでラクラク♪ぱおさんのハッピーレシピ

スパイス初心者さんにも簡単♪ぱおさんお得意の、毎日の食卓が華やかにハッピーになるレシピを紹介します!

Check

2017年5月16日

caru1155-1.jpg

皆さんこんにちは~!

いよいよ暖かくなってきましたね。
暑い日はやっぱりエスニックかな(^^♪


ってことで・・
今月のスパイスブログのテーマは・・

ホールスパイスでエスニック料理

GABANクミン<ホール>
GABANコリアンダー<ホール>
GABANカルダモン<ホール>

私の担当は・・
カルダモン~♪

スパイスの女王とも言われるカルダモン。
ずっと嗅いでいたいくらい大好きです。

ca1064.jpg

カルダモンのホールタイプは
さやを縦に裂いて使うと香りがグーンと良くなります。
(中の黒いタネに香りがあるんです)

パウダータイプは手軽に使えますが、
ホールタイプはやっぱり香りが違いますね(^^♪

カルダモンはレモンやミルクと相性が良く
お肉の臭みを消してくれるので・・・

今回は少ないスパイスとココナッツミルクで、
簡単なココナッツチキンカレー
を作りました~!!


caru1173.jpgのサムネイル画像


材料
鶏もも肉・・・1枚(300g)
塩・・小さじ1/4
ヨーグルト・・大さじ2
サラダ油・・大さじ1
GABANカルダモン<ホール>・・・4個
にんにく・・1かけ(すりおろし)
生姜・・1/2かけ(すりおろし)
完熟トマト・・1個(角切り)
バター・・10g
カレー粉・・大さじ1
GABANガラムマサラ<パウダー>・・小さじ1

Aココナッツミルク、水・・各150ml(3/4カップ)
A塩・・小さじ2/3
A砂糖・・小さじ1


 

作り方

 1.鶏もも肉は一口大に切り、塩をふる。
ポリ袋に鶏肉とヨーグルトを加えて揉み、30分くらいおく。


caru1104.jpg

2.フライパンにサラダ油、GABANカルダモン<ホール>を裂いたもの
(種も皮も入れる)を加えて弱火で熱し香りを油にうつす。

caru1106.jpg


3.にんにく、生姜も加えて炒め、うっすら色づいてきたら
トマトを加えて炒める。
軽くつぶしながらペーストになるまで炒める。


caru1107.jpgのサムネイル画像

4.バター、カレー粉、GABANガラムマサラ<パウダー>を加えて炒める。


caru1108.jpgのサムネイル画像

1の鶏肉を加えて炒める。


caru1109.jpgのサムネイル画像

5.Aを加えて10分くらい煮込み、
全体にとろみがついたら完成!!

caru1160.jpg

鶏肉ぷるんぷるん~♪

カルダモンの香りがふわっと~♪

今回使ったスパイスはカレー粉とガラムマサラ、カルダモンだけですが
カルダモン効果でとってもコクのある爽やか~な
エスニックカレーになりました♪

是非カルダモンお試しくださいね~!!



--------------------------------------------------------------------------------------

スパイスレシピや役立つ情報が満載♪☆スパイスブログTOPはコチラ>>
スパイスを使ったエスニック料理レシピをチェック!レシピ検索はコチラ>>

2017年5月16日 11:30

 

スパイスブログ 大好評!スパイスレシピ連載 毎月1日、16日に更新中!
  • てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり!
  • ヤミーさんの魔法のスパイステクニック
  • ちょりママさんレシピは子どもにも人気!
  • スパイスで節約上手♪真由美さんの簡単レシピ
  • ぱおさんのハッピーレシピ

PROFILE

プロフィール画像

ぱおさん

家庭で手軽につくれる世界の料理&スイーツや、毎日の食卓に役立つ簡単レシピが人気。カラフルな盛りつけも得意。
・ブログ : ぱおのおうちで世界ごはん

過去の記事

カテゴリ

アーカイブ