あけましておめでとうございます。かな姐です。

今年も本家のブログのほうとともに、こちらのスパイスブログも楽しみながら頑張っていきますので、更新をどうぞお楽しみに！

スパイスブログ1月、今月のテーマは

「スパイスでバレンタイン」

ということで、わたしの前半担当のスパイスはなんとブラックペパー！

バレンタインのお料理でも、お菓子でもどちらでも〜ということだったので、ここはあえてのお菓子に挑戦してみましたｗ

普段、お菓子はほとんど作らないんですが、、、たまにはいっか〜と、バレンタインを意識したチョコレシピです。

いつだったか、チョコレートの高級ショップに行ったことがあるのですが、そこではチョコレート×スパイスがわりと普通で、大人には断然こっちかなと。

不器用なわたしが一生懸命作りましたので（笑）、ひとさまに差し上げるにはちょっと・・・な見た目で恐縮ですが、この不格好さがわりと好きです（笑）。

大人のためのチョコトリュフ*ブラックペパー風味*

材料（12個分）

・板チョコ　3枚（150g）＋1枚（コーティング用）

・生クリーム　大さじ4

・ラムレーズン　50g

・純ココア　大さじ2

・GABANブラックペパー＜ホール＞　小さじ1

作り方

1）ボウルに板チョコ3枚を割り入れ、生クリームも入れる。

2）鍋に湯を沸かし、1のボウルを湯せんであたためながらゴムベラで混ぜながら溶かす。完全に溶けてなめらかになったら湯からはずし、ラムレーズンを加える

3）ブラックペパーはキッチンペーパー2枚で挟み、上からガラス瓶の底などでたたいて砕く。これの半量を2に入れて混ぜ、粗熱が取れるまでおき、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

4）まな板にココアを振り、3を12等分にして手で丸めてココアの上にのせ、転がして周りにココアをまぶす。これをケーキクーラーのような網の上に載せる。

5）コーティング用のチョコレートを湯せんで溶かす。スプーンですくってチョコレートの上にかける。固まらないうちに残りのブラックペパーをトッピングする。冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。

甘いチョコレートの中にラム酒風味のレーズンと、たまに歯にガリっとあたるブラックペパーが刺激的でいいアクセントになる、大人のためのトリュフです。

赤ワインと一緒にどうぞ。

--------------------------------------------------------------------------------------

スパイスレシピや役立つ情報が満載♪☆スパイスブログTOPはコチラ>>
スパイスを使ったバレンタインレシピをチェック！レシピ検索はコチラ>>