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てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり: 2017年2月アーカイブ

大人気のお料理ブロガー、てんきち母ちゃんこと、かな姐さん登場!スパイスを使ったオリジナルレシピを月2回紹介します。スパイスをきかせたおかずで、ごはんがすすむ!ビールもすすむ!スパイスの豆知識や使い方のコツも伝授しちゃいますよ♪

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2017年2月16日

2月のスパイスブログのテーマは煮込み料理。

前半ではタコとトマトの煮込みをご紹介しましたが、後半の今回はそろそろ出回ってきた春キャベツを使用した軽い煮込みです。

最初はコンソメで煮ようかなぁと思っていたのですが、春キャベツのみずみずしさを自然に味わいたいな~と、昆布を挟んで煮てみました。

これが脇役に徹してくれて、とってもいい!

キャベツの甘味とウインナーの塩気、そこにオレガノの爽やかな風味も加わって、シンプルだけど充分満足できるしっかりおかずになりました。

 

春キャベツがまだ手に入らなければ冬玉でも作れますが、その場合は煮込み時間を少し増やして様子を見てくださいね。


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材料(4人分)

・春キャベツ 小1玉

・ウインナー 12本

・レッドキドニービーンズ(そのまま食べられる状態のもの) 100g

・昆布 10センチ四方のもの1枚

・水 100ml(1/2カップ)

・塩 小さじ1/3

・GABANオレガノ 小さじ1

・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1~

 

作り方

1)春キャベツは大きめに切る。

2)鍋に春キャベツとレッドキドニービーンズを重ねて入れ、間に昆布を挟む。水を注いで塩を振り、ふたを閉めて火にかける。煮立ってきたら弱火にして5分ほど蒸し煮にする。

3)キャベツがしんなりとしたらオレガノを加え、ウインナーを乗せる。再びふたをして3分ほど蒸し煮にし、全体的に混ぜて昆布を取り除く。皿に盛りつけ、お好みでオイルをかけていただく。

 

※蒸し煮にするので、お水はキャベツが浸らなくて全然OKです。

※厚手のお鍋で作ることをお勧めします。



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2017年2月16日 11:30

 

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