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てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり: 2016年5月アーカイブ

大人気のお料理ブロガー、てんきち母ちゃんこと、かな姐さん登場!スパイスを使ったオリジナルレシピを月2回紹介します。スパイスをきかせたおかずで、ごはんがすすむ!ビールもすすむ!スパイスの豆知識や使い方のコツも伝授しちゃいますよ♪

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2016年5月16日

今月のスパイスブログのテーマは

「スパイシー!アジア料理」

でお届けしております。

前回は香菜を使った胸肉のから揚げをご紹介したんですが、今回は花椒塩を使って、豚肉のから揚げ・・・すみません、またから揚げで(笑)。

揚げ物食べたい気分だったんで。

しかし見て頂くとお分かりかと思いますが、前回とは全く違った印象のから揚げです。

こんなん。

20160425 0081.jpg

ねっ?全然違うでしょ?

これ、ごぼうとか長芋とかそんなんに見えるんですが(笑)、豚肉です。

薄切りのロース肉をくるくると巻いてるだけです。

が、このくるくると巻いたことによって内側にジューシーな肉汁が閉じ込められ、めっちゃ美味しい。

これに花椒塩を付けながら頂くというお料理。おつまみ。

おつまみです、完全に。

柔らかジューシーな薄切り肉のから揚げに、花椒塩の香りとパンチでめっちゃ美味しいので、是非お試しください。

 

材料(2人分)

・豚薄切り肉(ロースしゃぶしゃぶ用を使用しています) 100g(8枚)

・みりん、醤油 各小さじ1

・片栗粉 各適量
・サラダ油 大さじ2

・GABAN花椒塩<パウダー> 小さじ1

作り方

1)豚薄切り肉は広げて端からくるくると巻く。これを8本作り、みりんと醤油を全体に振りかけて10分ほどなじませる。

IMG_2361.JPG

2)1の水けを軽く切り、片栗粉をしっかりとまぶしつける。上と下の断面のところから肉汁が出てくるので、その部分もしっかり中まで片栗粉をまぶす。

3)フライパンに大さじ2くらいのサラダ油をひき、2の肉を並べて転がしながら焼く。

IMG_2362.JPG

4)全体にしっかり焼き色が付いたらバットに取り出し、盛り付ける。小皿に花椒塩を入れて添える。

 

 

※油が多すぎると跳ねるので、なるべく少なめの油で揚げ焼きにします。

※ビールや紹興酒に合うかなと。

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2016年5月16日 11:30

 

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