スペシャルアンバサダー レシピ＆コラム かな姐さん
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夏休みのランチに♪ガッツリ！牛ハラミのガーリックチャーハン

2015年8月 3日

夏休みのランチに♪刺激的☆豚バラとゴーヤのスパイシー丼

夏休み真っ只中、皆様いかがお過ごしでしょうか！こんにちは、かな姐です。

今月のスパイスブログのテーマはずばり

「夏のランチ」

ということで、お題スパイスは

・GABANガラムマサラ＜パウダー＞

・ハウス香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞

・ハウスしそ梅

の3種！

どれもスパイシーで食欲を刺激したり、また酸味で食欲を刺激したり、夏にピッタリのラインナップです。

今回わたしが使用したのはこの中から《ガラムマサラ》！

ガラムマサラと言えばカレーをすぐに思い浮かべる方も多いかと思いますが、カレー以外にも炒め物やグリルしたものなどにも振りかけて使える、とっても便利なスパイスです。

ちなみにこれはミックススパイスなので、本場インドでは各家庭ごとにこのガラムマサラは違っていて、まさにおふくろの味的な位置にあるものなのだとか。

GABANのガラムマサラはちなみに

　

・コリアンダー

・クミン

・スターアニス

・ターメリック

・カルダモン

・クローブ

・唐辛子

などなどが配合されているようです。

これってマイルドバージョンもあるのですが、そちらは唐辛子が入っておらず、かわりにブラックペパーやシナモン、ナツメグなどが配合されており、普通バージョンよりもマイルドで使いやすい！爽やかな香りが効いてる感じです。お好みに合わせて辛さを選んでみるのも良いかと♪

茄子やジャガイモ、キャベツなどのソテーの風味づけなどにも使えますので、カレー以外にも是非お手軽に使ってみてくださいね。

　

20150720 063.JPG

　

刺激的☆豚バラとゴーヤのスパイシー丼

材料（4人分）

・豚バラ肉（焼肉用）　250g

・ゴーヤ　1本

A

・塩　小さじ1弱

・GABANガラムマサラ＜パウダー＞　小さじ1

　

・醤油　小さじ2

・ごはん　4人分

・温泉卵　4個

　

作り方

1)豚肉はAを振って10分ほどおく。ゴーヤは半分に切って種を取り（わたは取らなくてOK）、薄切りにする。

2)フライパンを熱して1の豚肉を並べる。両面こんがりと焼き色を付けながら焼いたらゴーヤを加えてしんなりするまで炒め、仕上げに醤油を鍋肌から回しかけて全体に絡めて火を止める。

3)器にご飯を盛って2をのせ、温泉卵をのせる。

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