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てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり: 2014年11月アーカイブ

大人気のお料理ブロガー、てんきち母ちゃんこと、かな姐さん登場!スパイスを使ったオリジナルレシピを月2回紹介します。スパイスをきかせたおかずで、ごはんがすすむ!ビールもすすむ!スパイスの豆知識や使い方のコツも伝授しちゃいますよ♪

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2014年11月17日

今月のスパイスブログのテーマは

「スパイスが決め手♪おもてなしパーティレシピ」

ということで、前回は大好きな「クローブ」を使用したレシピをご紹介しました。

 

後半の今回は、「あらびきブラックペパー」。

そろそろクリスマスと言うことで、クリスマスのおもてなしにもオススメのビーフストロガノフを作りました。

牛肉のしっかりした香りやボリュームに合わせたいのはやっぱりあらびきのブラックペパー。

わたしが小学生のころ、母の持っていた料理の本を見るのが好きだったのですが、その料理の本からこれを作ってほしい!とお願いして母に作ってもらった思い出のあるビーフストロガノフ。

本来はサワークリームを使用して煮込むレシピなのですが、今回は簡単に市販のホワイトソースを使用、さらに酸味を出すために仕上げにレモン汁を加えます。

お皿に盛り付けてからあらびきのブラックペパーを振ると、味はもちろん、見た目にもバランス良し!な一皿になりますよ。

20141106 0201.jpg


15分で☆簡単ビーフストロガノフ

 

材料(2-3人分)

・玉ねぎ 大1個

・牛ロース薄切り肉 200g

・ブランデー 大さじ2

・ホワイトソース(市販) 1缶

・牛乳 1カップ

・塩 少々

・GABANあらびきブラックペパー 少々

・レモン汁 大さじ1

・パセリ 1枝(仕上げ用)

作り方

1)玉ねぎは繊維に逆らって1cm幅に切る。牛肉は2cmくらいの長さに切る。

2)フライパンにサラダ油(分量外)をひいて熱し、玉ねぎを焦がさないように炒める。しんなりしてきたら牛肉を加え、少し色が変わるまで炒める。ブランデーを振って香りづけし(白ワインでもOK)、塩少々を振る。

3)ホワイトソースと牛乳を加えて温めてなじませ、レモン汁を加える。塩(分量外)で味を調え、器に盛り付ける。仕上げにあらびきブラックペパーを振り、あれば仕上げにパセリのみじん切りものせる。

 

※バターライスやライ麦パンなどを添えて頂きます。ワインによく合いますよ^^

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2014年11月17日 11:30

 

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