2013年8月16日
「スパイスで夏に嬉しい時短メニュー」の前半では
ガラムマサラ×ナス
でパパッと美味しい炒め物を作りました。
後半の今回は
ターメリック×ジャガイモ
で、洋風酢の物に挑戦です。
見た目、ちょいと「あれ？沢庵をせん切りにしちゃった？！」って感じに見えなくもないという・・・笑
ターメリックの色が鮮やかに出ますので、ちょっとしたお料理の付け合せにいかがでしょう。
ジャガイモはお湯に沈めるだけでOK。
ぐずぐずしていると火が通り過ぎて煮崩れてきてしまいます。
余熱でも火が入っていくので、ここは是非限界に挑戦！と思うくらいのせん切りにして、さっと火を通しましょう。
午前中の涼しいうちにささっと作っておき、あとは冷蔵庫で冷やして晩ごはんにどうぞ。
++ジャガイモの洋風酢の物++
材料（2人分）
・ジャガイモ 大1個
A
・塩 小さじ1/3
・GABANターメリック＜パウダー＞ 小さじ1/2
・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
・レモン汁 小さじ1
作り方
1)ジャガイモはせん切りにして水にさらす。鍋に湯をわかし、ジャガイモを入れてお湯に沈めてすぐにざるにあける。
2)ボウルにAを混ぜ合わせ、1の水けをきった茹でたてのジャガイモを入れて和える。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
※ターメリックの色素は油溶性で、油と一緒に使うとより色が鮮やかに出るので、オリーブオイルを使います。
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