2013年1月 7日
ミントといえばガムや歯磨き粉などをイメージしてしまいますが、実は乳製品との相性がよいハーブで、少量使うと爽やかな香りで料理をさっぱりさせてくれます。
今回はさらにレモンと一緒に使うことでさらに爽やか度アップ！
実はこれまでミントにあまりいいイメージを持っていなかったのですが（チョコミント味のアイスクリームとかけっこう苦手で・・・笑）、使い方次第ではこんなに美味しいスイーツにもなるんだ！と自分でもかなり勉強になりました。
これからはもっとスイーツのアクセントに使ってもいいな！と思いました。
おうちバレンタインのご馳走の後に、こんな爽やかなデザートはいかがでしょう。
++おうちバレンタインのミントレモンムース++
材料（ハート型のココット5つ分）
・プレーンヨーグルト 130g
・生クリーム 200��
・熱湯 50��
・粉ゼラチン 5g
・砂糖 50g
・レモン 1個
・GABANペパーミント 小さじ1
作り方
1）レモンはよく洗って外側の皮を薄くそぎ、千切りにする（小さじ1ほどの量）。レモン汁を絞ってこす。ペパーミントはすり鉢ですって茶こしでふるう。熱湯に粉ゼラチンと砂糖を溶かす。
2）ボウルにプレーンヨーグルトと生クリームを入れてホイッパーで混ぜ、1のゼラチン液を加えてさらに混ぜる。ここへレモン汁とレモンの皮、ペパーミントも加えて混ぜる。
3）ココット皿に流しいれ、ラップをして冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。お好みでフレッシュのミントの葉を飾る。
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